Мэрилендские крабовые котлетки
Gordon 26-08-2013, 09:18 6 037 Рецепты, Рыба и морепродукты, Книги, Мировая кухняМэрилендские крабовые котлетки - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen” ) раздел "Америка".
Штат Мэриленд славится своими котлетками из крабов,которые приправляют пряной смесью Old Bay.Если найти ее не удалось,приготовьте упрощенную версию,смешав равные части молотого лаврового листа,семян горчицы,черного перца,имбиря,корицы и сельдерейной соли.Сделайте сразу побольше и пересыпьте в герметичную банку—этой смесью можно приправлять и другие блюда из морепродуктов.
Ингредиенты:
500 г белого крабового мяса
1 небольшая луковица(очистить и мелко порубить)
1 стебель сельдерея(очистить и мелко порубить)
1 ст.л дижонской горчицы
1 ст.л майонеза
1 ч.л вустерского соуса
1 среднее яйцо(слегка взбить)
1 ч.л порубленной петрушки
1 ст.л смеси специй Old Bay
примерно 50 г свежих белых хлебных крошек
арахисовое или другое растительное масло(для жарки)
Для подачи:
майонез
дольки лимона
листья салата
Тщательно переберите крабовое мясо.Смешайте в миске лук,сельдерей,горчицу,майонез,вустерский соус, взбитое яйцо и рубленую петрушку.Добавьте крабовое мясо и приправу Old Bay и еще раз тщательно перемешайте. Всыпьте 3—4 ст.л хлебных крошек—столько,чтобы масса стала плотной.
Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут,чтобы смесь еще больше уплотнилась.
Смочите руки водой и сформируйте из смеси 6—8 круглых котлеток.Поставьте большую сковороду на средний огонь и влейте немного масла.Жарьте котлетки по 2—3 минуты с каждой стороны, до темно-золотистой корочки.Готовые обсушите на бумажном полотенце.
Подавайте горячие крабовые котлетки с майонезом,дольками лимона и листьями салата.

Похожие рецепты
Крабовые рулетики с сальсой из манго
Крабовые рулетики с сальсой из манго из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"
Луизианское гамбо с морепродуктами
Луизианское гамбо—популярное в южных штатах рагу из смеси морепродуктов.Чтобы не усложнять рецепт,я
Холодный дынный суп с гарниром из крабов
Холодный дынный суп с гарниром из крабов
Запеченная тилапия по-керальски
Запеченная тилапия по-керальски от Гордона Рамзи
Кальмары,фаршированные томатным рисом с травами
Это очень вкусное блюдо готовится в одной посуде.Мелкие кальмары фаршируются смесью
Крабовые спринг-роллы от Гордона Рамзи
Крабовые спринг-роллы из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи
Фрикадельки в томатном соусе
Фрикадельки Альбондигас подают во всех испанских таласбарах.А с рисом или хлебом,которым вы будете
Куриные крылышки Буффало со сметанным соусом
Крылышки «Буффало» (их ещё называют просто «острыми крылышками», из-за щедрого слоя жгучего соуса)
Овощной суп с белой фасолью
В Греции этот питательный и довольно дешевый суп называют фасопада. Готовится он очень просто—
Суп из сельдерея со стилтоном и сырными тостами
Из сыра стилтон можно приготовить превосходный согревающий зимний суп.Он довольно сытный,поэтому
Рыбные котлетки с заправкой
Рыбные котлетки с анчоусной заправкой
Ризотто с морепродуктами
Ризотто с морепродуктами от Гордона Рамзи
Кальмары в томатном соусе с мангольдом.
Кальмары в томатном соусе с мангольдом из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"
Конские бобы с иберийской ветчиной
Это блюдо?классическое испанское сочетание и одно из самых простых тапас. По возможности купите
Тайские рыбные котлетки
Тайские рыбные котлетки от Гордона Рамзи из книги "Мировая кухня"
Новоанглийский клэм-чаудер
Клэм-чаудер—это один из представителей клана знаменитых американских супов,густой и нежный,с
Самоса с нутом
Самоса с нутом из передачи "Мировая кухня Гордона Рамзи : рецепты из "Это все еда"". (Gordon
Окорок с гороховым пудингом и соусом с петрушкой
Простой и сытный отварной окорок с гороховым пудингом—отличный повседневный ужин или домашний
Американский куриный пирог
Американский куриный пирог Рецепт Гордона Рамзи из книги "Мировая кухня", глава "Америка".
Пельмени со свининой и креветками
Китайские пельмени со свининой и креветками
Карри мадрас с курицей
Карри мадрас с курицей
Ароматная утка 5 специй - 2
Ароматная утка "5 специй" с свежим сливовым соусом (вариант 2)
Сардины на барбекю с соусом цацики
Сочетание сардин и цацики может показаться странным,но на мой вкус это отличная пара?кислота
Рыбные котлеты с анчоусным соусом
Рыбные котлеты с анчоусным соусом из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus) и из
Чесночные креветки
Эту простую каталонскую закуску,или по-другому тапас,подают по всей Испании.Креветки едят
Салат из говядины с горчичной заправкой
Салат из говядины с горчичной заправкой из книги Гордона Рамзи "Семейный обед в воскресенье и
Черный лещ с соусом чермула
Черный лещ с соусом чермула из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Fast Food: Recipes
Кантонский жареный рис
Отличный способ использовать вчерашний рис.Свежесваренный рис довольно клейкий,а охлажденный более
Овощное карри
Овощное карри от Гордона Рамзи
Тушеный хек с картофелем
У этой рыбы темная кожа и очень вкусное,плотное мясо.В Испании ее считают деликатесом,и
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.