Сардины с марокканским маринадом (чермулой)
Gordon 7-08-2020, 06:00 429 Рецепты, Рыба и морепродукты, Книги, Здоровый аппетитСардины с марокканским маринадом (чермулой) - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).
Grilled sardines with cheroumoula
8 свежих сардин, выпотрошить и очистить
морская соль и черный перец
оливковое масло
Чермула :
2 ч. л. кумина
2 ч. л. семян кориандра
2 зубчика чеснока, очистить и крупно порубить
1 ч. л. сладкой паприки
мелко натертая цедра и сок 1 маленького лимона
4- 5 ст. л. оливкового масла extra virgin
небольшая горсть кинзы, порубить
Приготовьте чермулу: обжарьте кумин и кориандр на слабом огне, пока их аромат не усилится, а затем растолките их в ступке в мелкий порошок вместе со щепоткой соли и перца. Добавьте чеснок и разотрите смесь в пасту. Добавьте оставшиеся ингредиенты .
Слегка надрежьте сардины с обеих сторон, оставляя между надрезами расстояние 1 см. и уложите в глубокую форму. Натрите рыбу половиной маринада, накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час, максимум - на 4 часа.
Сильно разогрейте барбекю или гриль. Слегка приправьте сардины солью и перцем и чуть смажьте маслом. Положите рыбу на решетку для барбекю, или если будете готовить на гриле, на широкий смазанный маслом противень. Готовьте на барбекю по 3 минуты с каждой стороны
или жарьте под грилем по 4 - 5 минут с каждой стороны, поливая при переворачивании соком от жарки.
Переложите сардины на подогретое блюдо, полейте оставшейся чермулой и подавайте с шафрановым рисом или лимонным кускусом.

Похожие рецепты
Сардины на барбекю с соусом цацики
Сочетание сардин и цацики может показаться странным,но на мой вкус это отличная пара?кислота
Черный лещ с соусом чермула
Черный лещ с соусом чермула из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Fast Food: Recipes
Жареные сардины с гремолатой
Гремолата, с ее цитрусовым вкусом,— отличный аккомпанемент для сардин.Как всякая жирная
Сардины с гремолатой
Сардины с гремолатой - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
5 способов приготовить жирную рыбу
5 способов приготовить жирную рыбу - из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s
Цыплята тандури с релишем из манго
Цыплята тандури с релишем из манго - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Пряное карри с говядиной
Пряное карри с говядиной - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s
Запеченный сибас с лимонным кускусом
Запеченный сибас с лимонным кускусом из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s
Салат из креветок с фетой и арбузом
Салат из креветок с фетой и арбузом - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Фриттата из сладкого картофеля с томатной сальсой
Фриттата из сладкого картофеля с томатной сальсой — рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона
Кальмары с запеченным перцем и фасолью каннеллини
Кальмары с запеченным перцем и фасолью каннеллини - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона
Бургеры из говядины с приправой из свеклы
Бургеры из говядины с приправой из свеклы из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon
Спагетти с чили, сардинами и орегано
Спагетти с чили, сардинами и орегано из книги Гордона Рамзи "Курсы элементарной кулинарии"
Томатный чаудер с треской
ТОМАТНЫЙ ЧАУДЕР С ТРЕСКОЙ из книги "Здоровый аппетит", Гордон Рамзи
Креольский пряный салат из фасоли с овощами
Креольский пряный салат из фасоли с овощами - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи
Ароматное зеленое карри с говядиной - рецепт Гордона Рамзи
Ароматное зеленое карри с говядиной - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay
Тушеная говядина с овощами
Тушеная говядина с овощами - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s
Маринованный палтус с пряными баклажанами
Маринованный палтус с пряными баклажанами - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи
Восточный салат с козьим сыром - рецепт Гордона Рамзи
Восточный салат с козьим сыром - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s
Куриный суп с лапшой соба и шиитаке
Куриный суп с лапшой соба и шиитаке - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Рыбное филе в хрустящей корочке с томатным кетчупом
Рыбное филе в хрустящей корочке с томатным кетчупом - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона
5 способов приготовить помидоры
5 способов приготовить помидоры - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s
Охлажденный суп из порея и авокадо
Охлажденный суп из порея и авокадо - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Запеченная баранина с паприкой и апельсинами
Запеченная баранина с паприкой и апельсинами - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи
Пряный суп из чечевицы
Пряный суп из чечевицы - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy
Плов с раками, креветками и зеленью
Плов с раками, креветками и зеленью - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Глазированный окорок с сальсой из ананаса
Глазированный окорок с сальсой из ананаса - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи
Желтоперый тунец с черной фасолью
Желтоперый тунец с черной фасолью - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Салат из молодого шпината с артишоками и водяным крессом
Салат из молодого шпината с артишоками и водяным крессом - рецепт из книги «Здоровый аппетит»
Конкилье (ракушки) с рагу из ягнятины
Конкилье (ракушки) с рагу из ягнятины - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.