Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Баклажаны Баладо

Gordon 15-06-2020, 16:59 387 Рецепты, Овощи, крупы, паста
  • 0


Баклажаны Баладо - рецепт из передачи "Путешествие с Гордоном Рамзи" Индонезия. (Gordon Ramsay: Uncharted . Indonesia )
Eggplant Balado

В индонезийском регионе Западная Суматра преобладает Падангская кухня, самый популярный стиль индонезийской кухни.

Ингредиенты
6 больших красных чили
6 зубчиков чеснока
5 см кусочек имбиря, мелко нарезанный
5 см кусочек галангала, мелко нарезанный
1 стебель лемонграсса, только центральная белая часть
2 помидора
1 ст. л. креветочной пасты
4 листа кафирлайма
6 Лука-шалота, тонко нарезанных
1 пучок зеленого чеснока, нарезанного
1/4 Стакана соли
1 стакан виноградного масла
10 маленьких баклажанов, нарезанных кубиками по 2,5 см
1/2 Стакана Икан Билис (сушеные анчоусы)


1. Добавьте в нарезанные баклажаны ? стакана соли. Дайте настояться 15-20 минут в ситечке, чтобы удалить горечь и воду из баклажанов.

2. Смешайте все сухие ингредиенты для самбала в ступке и пестике и растолките в пасту.

3. В горячий вок добавьте 1/2 стакана виноградного масла. Обжарьте баклажаны порциями до светло-золотистого цвета, затем выньте из масла и положите на проволочную подставку.

4. Как только все баклажаны будут обжарены, вытрите вок и верните обратно на средний огонь.

5. Используя 2 столовые ложки виноградного масла, обжарьте лук-шалот и креветочную пасту, пока лук-шалот не станет мягким, а креветочная паста слегка не поджарится.

6. Добавьте помидоры, листья кафирлайма и чеснок и готовьте, пока помидоры не станут мягкими, около 2-3 минут. Добавьте самбал и перемешайте до получения однородной массы.

7. Добавьте баклажаны и перемешайте. Добавьте 2 столовые ложки масла, если смесь прилипает или кажется немного сухой.

8. Непосредственно перед подачей, перемешайте баклажаны с Икан Билис.

Источник

Похожие рецепты

Касуле из бараньей голени

Касуле из бараньей голени - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay

Медовая ветчина

Медовая ветчина - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for

Тушеные баклажаны по-сычуаньски

Тушеные баклажаны по-сычуаньски - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Быстрое карри из тыквы с курицей

Быстрое карри из тыквы с курицей - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

Маринованный палтус с пряными баклажанами

Маринованный палтус с пряными баклажанами - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

Рыбное карри с лаймом и кокосовым рисом

Рыбное карри с лаймом и кокосовым рисом - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей"

Рисовый пилав с фисташками и миндалем

Рисовый пилав с фисташками и миндалем - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon

Спагетти с брокколи, чесноком и чили

Спагетти с брокколи, чесноком и чили - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon

Сливочный щавелевый суп

Сливочный щавелевый суп - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay

Суп из баклажанов и перца с обжаренными помидорами черри

Суп из баклажанов и перца с обжаренными помидорами черри - рецепт из книги "Времена года" Гордона

Мятный бабагануш - рецепт Гордона Рамзи

Мятный бабагануш - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit

Ароматное зеленое карри с говядиной - рецепт Гордона Рамзи

Ароматное зеленое карри с говядиной - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay

Веганская пицца с баклажанами

Веганская пицца с баклажанами с официального сайта Гордона Рамзи

Бабагануш

Бабагануш из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen” )

Пикантные баклажаны

Пикантные баклажаны из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Баклажаны на гриле с кунжутным соусом

Баклажаны на гриле с кунжутным соусом из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Сибас в виноградных листьях с баклажанами

Сибас в виноградных листьях с баклажанами из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Пастуший пирог от Гордона Рамзи

Пастуший пирог из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами от Гордона Рамзи

Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Тушеные баклажаны

Тушеные баклажаны - рецепт из книги Гордона Рамзи "Курс элементарной кулинарии" (Gordon Ramsay's

Греческая мусака от Гордона Рамзи

Греческая мусака - рецепт из книги Гордона Рамзи " Мировая кухня" (Gordon Ramsay World Kitchen)

Сибас в виноградных листьях с баклажанами

Сибас в виноградных листьях с баклажанами из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Вегетарианская Корма

Вегетарианская Корма от Гордона Рамзи из передачи The F Word .

Малазийское карри

Малазийское карри из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Жареная телятина с баклажанами

Рецепт , показанный Гордоном Рамзи на мастер-классе в его ресторане на курорте Forte Village

Вустерский (Вустерширский) соус

Вустерширский соус (Worcestershire sauce) - пряный сильно концентрированный соус из графства

Запеченная курица с рагу из баклажанов помидоров и цукини

Запеченная куриная грудка с рагу из баклажанов помидоров и цукини из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи

Пряное пюре из баклажанов

Прекрасный гарнир для сочной баранинки.

Рагу из осьминога

Рагу из осьминога от Гордона Рамзи из передачи F-Word

Салат из баклажанов и обжаренного халуми

Халуми?это сыр с Кипра,который традиционно делают из смеси козьего и овечьего сыра.Однако на многих


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть