Холодный миндальный суп
Gordon 24-06-2013, 18:21 2 764 Рецепты, Овощи, крупы, пастаХолодный миндальный суп с чесноком и виноградом от Гордона Рамзи
Белый хлеб (хороший, например багет) - 200 г
Немного холодной воды, чтобы замочить хлеб
Миндаль - 150 г
Чеснок - 1 зубчик
Оливковое масло extra virgin - 200 мл
Винный уксус - 1,5-2 ст. ложки
Ледяная вода для того, что разбавить суп - 350-400 мл
---------------------
Для подачи:
Зеленый виноград - 150-200 г
Миндальные хлопья - 2 ст. ложки
Горсть кубиков льда (по желанию)
Оливковое масло extra virgin
С хлеба срезать корку, порезать кубиками.
Залить холодной водой, оставить на 2-3 минуты, чтобы хлеб размяк, затем отжать, чтоб ушла лишняя жидкость.
Тем временем в другой миске залить миндаль кипятком оставить на 3-4 минуты.
Отчистить от кожицы.
Размоченный хлеб, миндаль, чеснок, оливковое масло, уксус переложить в блендер и измельчить до однородной массы до консистенции жирных сливок.
Если необходимо разбавить ледяной водой, посолить, поперчить. Убрать в холодильник.
Разлить холодный суп по тарелкам, кинуть кубик льда, украсить виноградом разрезаным пополам, мендальными хлопьями и сбрызнуть оливковым маслом.
источник


Похожие рецепты
Холодный дынный суп с гарниром из крабов
Холодный дынный суп с гарниром из крабов
Треска с соусом ромеско
Треска с соусом ромеско от Гордона Рамзи
Тарамасалата с домашней питой
Тарамасалата с домашней питой от Гордона Рамзи ,Подготовка 2 ч. ,Приготовление 50 мин. ,6 порций
Салат из рисовой лапши с креветками
Салат из рисовой лапши с креветками и тайской заправкой от Гордона Рамзи
Тапас с айвовым желе и сыром манчего
Тапас с айвовым желе и сыром манчего
Сардины на барбекю с соусом цацики
Сочетание сардин и цацики может показаться странным,но на мой вкус это отличная пара?кислота
Холодный суп из лука-порея и авокадо
Холодный суп из лука-порея и авокадо из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)
Салат из помидоров черри и хлеба
Салат из помидоров черри и хлеба - рецепт из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"
Овощной суп с белой фасолью
В Греции этот питательный и довольно дешевый суп называют фасопада. Готовится он очень просто—
Овсяный содовый хлеб
Овсяный содовый хлеб - рецепт из книги Гордона Рамзи Курс идеальной еды (Gordon Ramsay Ultimate Fit
Миндальный клафотис с ягодами
Миндальный клафотис с ягодами от Гордона Рамзи
Исландский хлеб
Исландский хлеб от Гордона Рамзи
Клубничный трайфл
Клубничный трайфл - рецепт с сайта Гордона Рамзи
Цукини на гриле с прошутто
Цукини на гриле с прошутто из книги Гордона Рамзи " Мировая кухня"
Инжирно - миндальный тарт
Инжирно - миндальный тарт из передачи The F-Word
Гаспачо
Гаспачо с сайта Гордона Рамзи (из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Мини-террины из свиной рульки
Мини-террины из свиной рульки с маслинами, каперсами и вялеными томатами
Bread Street пикалили
Bread Street пикалили - рецепт из ресторана Гордона Рамзи
Вустерский (Вустерширский) соус
Вустерширский соус (Worcestershire sauce) - пряный сильно концентрированный соус из графства
Террин из Рульки
Террин из свиной рульки от Гордона Рамзи
Молочный ягнёнок с пюре из горошка
Молочный ягнёнок с пюре из горошка из книги "Фастфуд" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Fast Food)
Сладкий перечный соус с креветками на гриле
Сладкий перечный соус с креветками на гриле из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи
Ягнятина с гороховым пюре и спаржей
Ягнятина с гороховым пюре и спаржей из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen».
Тосты с карамелизованным шалотом и грибами
Тосты с карамелизованным шалотом и грибами из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best
Треска с соусом ромеско
Ромеско родом из Каталонии,где его часто подают в качестве обычного соуса.Я же решил запечь в нем
Салат Цезарь с чесноком и черным перцем
Салат Цезарь с чесноком и черным перцем от Гордона Рамзи
Тосты с грибами и карамелизованным луком.
Тосты с грибами и карамелизованным луком - рецепт из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи.
Миндальный пирог из манной крупы
Миндальный пирог из манной крупы из книги Гордона Рамзи "Мировая кухня"
Багет с говядиной по-вьетнамски
Багет с говядиной по-вьетнамски из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Свежие роллы с креветками
Быстрые и простые в приготовлении , малокалорийные и очень вкусные! Украшение любого стола , если к
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.