Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Конкилье (ракушки) с рагу из ягнятины

Gordon 26-05-2020, 13:53 1 160 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Книги, Здоровый аппетит
  • 0


Конкилье (ракушки) с рагу из ягнятины - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).
Conchiglie with lamb rag?

На 4 порции
3 ст. л. оливкового масла
500 г постного фарша из ягнятины
морская соль и черный перец
1 крупная луковица, очистить и мелко порубить
2 зубчика чеснока, очистить и порубить
1 стебель сельдерея, мелко порубить
1 крупная морковь, очистить и мелко порубить
1 ст. л. томатной пасты
веточка розмарина, только листья, порубить
несколько листьев шалфея , порубить
125 мл сухого белого вина
700 г протертых помидоров (пассаты)
250 мл горячей воды
щепотка сахара (по желанию)
300 г сухих конкилье («ракушек») или пасты другой формы

В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 ст . л. оливкового масла. Выложите туда же мясной фарш и слегка приправьте . Жарьте, периодически помешивая, 8 - 10 минут, пока фарш не подрумянится. Переложите в дуршлаг, установленный над большой миской, и дайте стечь лишнему маслу.

Тем временем разогрейте оставшееся масло в большом чугунке. Насыпьте лук, чеснок, сельдерей и морковь и жарьте, помешивая, на сильном огне, 4 - 6 минут, пока овощи слегка не подрумянятся. Добавьте томатную пасту и жарьте еще 2 минуты, затем засыпьте рубленые травы и влейте вино. Готовьте, постоянно помешивая, пока вино не выпарится и соус не загустеет.

Добавьте в сковороду фарш, пассату, горячую воду и доведите до слабого кипения. Неплотно прикройте крышкой и готовьте, периодически перемешивая, 1 - 1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Попробуйте, достаточно ли соли и перца, при необходимости добавьте немного сахара. Если вы готовите рагу заранее, на этом этапе его можно поставить в холодильник или заморозить.

Перед подачей доведите до кипения кастрюлю подсоленной воды. Засыпьте пасту и варите согласно инструкции на упаковке до готовности "аль денте". Слейте и сразу же перемешайте с небольшим количеством оливкового масла. Разложите пасту по подогретым тарелкам и сверху выложите рагу.



Похожие рецепты

Кончилье с мясным томатным рагу

Кончилье с мясным томатным рагу - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay

Спагетти вонголе

Спагетти вонголе - рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Пряный суп из чечевицы

Пряный суп из чечевицы - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Новоанглийский клэм-чаудер

Клэм-чаудер—это один из представителей клана знаменитых американских супов,густой и нежный,с

Ракушки с айоли

Ракушки с айоли - рецепт из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи

Борщ по рецепту Гордона Рамзи

Борщ - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).

Запеченная курица с рагу из баклажанов помидоров и цукини

Запеченная куриная грудка с рагу из баклажанов помидоров и цукини из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи

Шашлык из ягнятины с перцем и помидорами

Шашлык из ягнятины с перцем и помидорами - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона

Рагу из оленины, запеченное со сладким картофелем

Рагу из оленины, запеченное со сладким картофелем - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона

Фриттата из сладкого картофеля с томатной сальсой

Фриттата из сладкого картофеля с томатной сальсой — рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона

Холодный суп из водяного кресса и шпината

Холодный суп из водяного кресса и шпината - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

Глазированный окорок с сальсой из ананаса

Глазированный окорок с сальсой из ананаса - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

Цыплята тандури с релишем из манго

Цыплята тандури с релишем из манго - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Бургеры из говядины с приправой из свеклы

Бургеры из говядины с приправой из свеклы из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon

Желтоперый тунец с черной фасолью

Желтоперый тунец с черной фасолью - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Cалат из дикого риса и басмати с ветчиной

Cалат из дикого риса и басмати с ветчиной из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon

Тальятелле под соусом болоньезе из колбасного фарша

Тальятелле под соусом болоньезе из колбасного фарша из книги Гордона Рамзи "Курсы элементарной

Фрикадельки в томатном соусе

Фрикадельки Альбондигас подают во всех испанских таласбарах.А с рисом или хлебом,которым вы будете

Тушеная свинина с луком-пореем и пак-чой

Тушеная свинина с луком-пореем и пак-чой - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Салат из креветок с фетой и арбузом

Салат из креветок с фетой и арбузом - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Минестроне из клюквенных бобов

Минестроне из клюквенных бобов - рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Овощной суп с белой фасолью

В Греции этот питательный и довольно дешевый суп называют фасопада. Готовится он очень просто—

Курица с молодыми овощами от Гордона Рамзи

Курица с молодыми овощами из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Тушеная баранина от Гордона Рамзи

Тушеная баранина - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Кальмары в томатном соусе с мангольдом.

Кальмары в томатном соусе с мангольдом из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Рагу из говядины

Рагу из говядины от Гордона Рамзи. "Это рагу прекрасно согревает в зимние месяцы. Говядина медленно

Пряное карри с говядиной

Пряное карри с говядиной - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Тортилья

Тортилья из книги Гордона Рамзи " Мировая кухня"

Острый салат «Цезарь» с пармской ветчиной

Острый салат «Цезарь» с пармской ветчиной из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть