Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Запеченные белые персики с тимьяновым мороженым

Запеченные белые персики с тимьяновым мороженым


Запеченные белые персики с тимьяновым мороженым - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons).

Если целые фрукты посыпать сахарной пудрой и мелким сахаром и полить небольшим количеством растопленного сливочного масла, вы обнаружите, что они приобретают аппетитный цвет и легкую карамельную сладость. Во время приготовления добавьте несколько свежих цветков тимьяна и откройте для себя новую кулинарную идею - запекание фруктов с ароматными травами, а не только с пряностями. Чтобы остаться на тимьяновой волне, я предлагаю сливочное тимьяновое мороженое в качестве дополнения к персикам.

На 4 порции
4 целых белых персика, спелых, но не перезрелых и не мятых
50 г сахарной пудры
50 г мелкого белого сахара
1 стручок ванили
25 г несоленого сливочного масла, растопить
1-2 ст. л. ликера «Куантро» или «Гран Марнье»
1 ч. л. листьев тимьяна, снять со стебля
Тимьяновое мороженое , для подачи

1. Нагрейте духовку до 190 °С. Вымойте персики. Смешайте сахарную пудру и сахар и обваляйте в них фрукты. Поместите персики в неглубокую жаропрочную форму.
2. Выскребите семена из стручка ванили и смешайте с растопленным сливочным маслом. Вылейте эту смесь на персики.
3. Запекайте в открытой форме примерно 5 минут, потом выньте и сверху полейте карамелизованным соком, образовавшимся в форме. Продолжайте запекать еще 10 минут, полив сверху соком 1 или 2 раза.
4. Примерно за 5 минут до окончания запекания полейте персики ликером и посыпьте листьями тимьяна, чтобы фрукты впитал и аромат. Выньте из духовки и чуть-чуть остудите.
5 Подавайте теплые персики с шариком мороженого.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество