Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Тунец с овощами и кускусом

Тунец с овощами и кускусом


Тунец с овощами и кускусом - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

4 стейка желтоперого тунца, около 200 г каждый и толщиной 2 см
1.5 чайных ложки семян кориандра
250 г кускуса
150мл горячего овощного бульона
100 мл кипятка
Морская соль и свежемолотый черный перец
Оливковое масло

Для жареных овощей:

2 лука-порея, нарезать на 2 см куски
1 красный перец - нарезать кубиками на 2 см
1 кабачок - нарезанный кубиками на 2 см
1 красный лук - нарезать кусочками по 2 см
1 зубчик чеснока
Горсть листьев кориандра
Цедра и сок лимона

Для винегрета:

4 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка белого винного уксуса
Сок и цедра 1 лимона


1. Разогрейте духовку до 220?C
2. Смешайте все овощи в большой миске. Налейте немного оливкового масла и хорошо приправьте. Встряхните, чтобы покрыть все кусочки и выложите на фольгу, смазанную маслом и положите на противень в один слой. Запекать в духовке 15-20 минут или пока овощи не приготовятся.
3. Взбейте вместе все ингредиенты для винегрета, приправьте по вкусу и отложите.
4. Насыпьте кускус в миску. Добавить немного оливкового масла, залить горячим бульоном и водой. Накрыть пленкой и оставить на 15 - 20 минут.
5. Приправить тунца и смазать измельченным кориандром и оливковым маслом. Разогрейте сковороду, затем добавьте еще немного масла, обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. Налейте 2 столовые ложки винегрета и положите на теплую тарелку. Накрыть фольгой и оставить на несколько минут.
6. В кускус добавьте кориандр, цедру лимона и сок, пару ложек винегрета и приправьте по вкусу.
7. Разложите кускус на тарелки. Выложите жареные овощи. Нарежьте стейки тунца по диагонали и положите сверху на кускус. Сбрызните лимонным винегретом.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество