Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Желтоперый тунец с черной фасолью

Gordon 22-05-2020, 07:58 167 Рецепты, Рыба и морепродукты, Здоровый аппетит
  • 0


Желтоперый тунец с черной фасолью - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).
Seared yellowfin tuna with black beans.

яркий вкvс и много белка

4 стейка из желтого тунца, по 200 г каждый, толщиной 2 см
морская соль и черный перец
1 ч.л. семян кориандра, растолочь
1,5-2 ст.л. оливкового масла

Черная фасоль:
200 г черной фасоли, замочить на ночь
несколько веточек тимьяна
1 лавровый лист
1 луковица, очистить и разрезать пополам
1 морковь, очистить и разрезать на 3 части
3-4 ст.л. оливкового масла
2 красные луковицы, очистить и мелко порубить
1 зубчик чеснока, очистить и мелко порубить
6 стеблей зеленого лука, срезать кончики и тонко нашинковать
горсть листьев кинзы, порубить
сок половины лимона

Сначала приготовьте фасоль: слейте воду, в которой она замачивалась, пересыпьте фасоль в большую кастрюлю и добавьте тимьян, лавровый лист, лук и морковь. Залейте водой, чтобы фасоль была покрыта на 3-4 см, доведите до слабого кипения: и готовьте 40- 50 минут, пока фасоль не размягчится. Удалите травы, морковь и луковицу, слейте жидкость и дайте фасоли остыть.

Разогрейте в сковороде 3 ст.л. масла, добавьте красный лук и чеснок и готовьте, часто помешивая, 4- 6 минут . Овощи должны чуть размягчиться, но не подрумяниться. Добавьте фасоль и прогрейте ее в течении нескольких минут. Слегка разомните фасоль вилкой или толкушкой. При желании добавьте еще 1 ст. л. масла и немного воды, а затем - зеленый лук, кинзу и лимонный сок. Приправьте по вкусу солью и перцем и держите в тепле, пока занимаетесь приготовлением тунца.

Приправьте рыбу солью и перцем и посыпьте одну сторону стейков толченым кориандром . Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте стейк по 2 минуты с каждой стороны. Переложите их на подогретую тарелку, накройте фольгой и оставьте на несколько минут.

Разложите фасоль по подогретым тарелкам, сверху выложите стейки тунца и сразу же подавайте.




Похожие рецепты

Цыплята тандури с релишем из манго

Цыплята тандури с релишем из манго - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Кальмары с запеченным перцем и фасолью каннеллини

Кальмары с запеченным перцем и фасолью каннеллини - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона

Глазированный окорок с сальсой из ананаса

Глазированный окорок с сальсой из ананаса - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

Тушеный фазан с имбирем

Тушеный фазан с имбирем - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Креольский пряный салат из фасоли с овощами

Креольский пряный салат из фасоли с овощами - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

Пряный суп из чечевицы

Пряный суп из чечевицы - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Борщ по рецепту Гордона Рамзи

Борщ - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).

Отварная говяжья рулька с молодой репой и горошком

Отварная говяжья рулька с молодой репой и горошком - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со

Копченая пикша с белой фасолью и петрушкой

Копченая пикша с белой фасолью и петрушкой - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей"

Лингвини с помидорами, маслинами и каперсами

Лингвини с помидорами, маслинами и каперсами - рецепт из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon

Суп-капучино из белой фасоли - рецепт Гордона Рамзи

Суп-капучино из белой фасоли - рецепт Гордона Рамзи из журнала Good Food magazine, январь 2004

Мидии мариньер - рецепт Гордона Рамзи

Мидии мариньер - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen” )

Фасолевый суп с тигровыми креветками

Фасолевый суп с тигровыми креветками из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи.

Рисовая лапша с креветками и тайской заправкой

Рисовая лапша с креветками и тайской заправкой из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best

Фриттата из сладкого картофеля с томатной сальсой

Фриттата из сладкого картофеля с томатной сальсой — рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона

Цыпленок в соусе-велюте с репой и белой фасолью

Цыпленок в соусе-велюте с репой и белой фасолью из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи.

Салат из рисовой лапши

Салат из рисовой лапши из книги Гордона Рамзи «Здоровый аппетит».

Салат из фасоли и жареного красного лука

Салат из фасоли и жареного красного лука из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Стейк из тунца с черными бобами

Стейк из тунца с черными бобами из книги Лучшие меню (Ramsay's Best Menus)

Запеченный сибас с лимонным кускусом

Запеченный сибас с лимонным кускусом из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Cалат из дикого риса и басмати с ветчиной

Cалат из дикого риса и басмати с ветчиной из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon

Острая черная фасоль с фетой и авокадо

Острая черная фасоль с фетой и авокадо из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Окорок с гороховым пудингом и соусом с петрушкой

Простой и сытный отварной окорок с гороховым пудингом—отличный повседневный ужин или домашний

Пенне с фасолью и козьим сыром

Пенне с фасолью и козьим сыром из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи.

Салат из зеленой фасоли, красного лука и пекорино

Салат из зеленой фасоли красного лука и пекорино из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи.

Тунец по-провански

Я обожаю вкусы и ароматы прованса и особенно щедрость, с которой там используют свежие овощи и

Овощной суп с белой фасолью

В Греции этот питательный и довольно дешевый суп называют фасопада. Готовится он очень просто—

Суп из восковой фасоли,чоризо и красного лука

Суп из восковой фасоли,чоризо и красного лука от Гордона Рамзи

Фасолевый суп с креветками

Фасолевый суп с тигровыми креветками

Томатный чаудер с треской

Томатный чаудер с треской Источник: "Здоровый аппетит", Гордон Рамзи


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть