Ягодный суп с шампанским и иль флотан

Ягодный суп с шампанским и иль флотан из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Меренга:
2 яичных белка
Лимонный Сок
100 г сахарной пудры
300 мл цельного молока
Стручок ванили
Листья мяты

Суп:
125 г ежевики
125 г черники
125 г смородины
125 г малины
3 столовые ложки сахарной пудры
Листья мяты
200 мл натурального йогурта
200 мл сливок
300 мл шампанского или игристого вина