Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости

Тушеные баклажаны

Gordon 12-01-2017, 06:08 2 601 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Книги, Курсы элементарной кулинарии, Видео, Рецепты от Гордона
  • 0


Тушеные баклажаны из книги Гордона Рамзи "Курс элементарной кулинарии" (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course)
На 4—6 порций( в качестве закуски)
оливковое масло для жарки
2 баклажана(очистить и нарезать кубиками по 3 см)
2 зубчика чеснока(очистить и порубить)
1 красная луковица( очистить и нарезать кубиками)
1 банка (400 г) консервированной белой фасоли(жидкость слить,фасоль промыть)
2 ст.л гранатовой патоки
1 банка(400 г) консервированных рубленых помидоров
щепотка мелкого сахара
морская соль и свежемолотый чёрный перец
Для подачи:
1 батон белого хлеба с хрустящей корочкой( например на закваске или деревенский)
небольшой пучок мяты( зелень порубить)
100 г сыра фета( раскрошить)
1.На сильном огне разогрейте толстостенную форму.Плесните масла и обжарьте баклажаны 3—4 минуты,до красивого цвета со всех сторон.Добавьте чеснок и лук и жарьте ещё 5 минут,до мягкости лука.
2.Добавьте фасоль,гранатовую патоку,по большой щепотке соли и перца.Перемешайте,затем добавьте помидоры и сахар.Доведите до кипения,убавьте огонь и тушите без крышки 40—45 минут,чтобы баклажаны стали мягкими и ужарились,а соус выпарился и напитался вкусом.Если Вам покажется,что жидкости слишком мало,добавьте несколько ложек столовой воды.
3.Для подачи нарежьте хлеб ломтями и подсушите с обеих сторон на сковороде до золотистости.Заправьте баклажаны мятой,выложите рагу ложкой на тосты и посыпьте раскрошенной фетой.Подавайте в тёплом виде.
Как солить баклажаны
Хотя баклажаны перед жаркой солить не обязательно,соль всё же вытягивает из них жидкость,так что баклажаны впитывают меньше масла.Нарежьте баклажаны так,как указано в рецепте,сложите в дуршлаг и посыпьте примерно 1 чайной ложкой соли. Оставьте на 30 минут,затем хорошо промойте водой,промокните насухо бумажным полотенцем и готовьте,как собирались.
[media=https://www.youtube.com/watch1/2v=cS14_RzqrwM]
Предупреждение!
Для копирования рецептов необходимо Создать аккаунт, если он уже есть Войти

Похожие новости

Кюфты с салатом из булгура

Кюфты с салатом из булгура из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit

Спагетти из кабачков и фрикадельки из индейки

Спагетти из кабачков и фрикадельки из индейки из книги Гордона Рамзи "Gordon Ramsay Ultimate Fit

Пикантные баклажаны

Пикантные баклажаны из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Баклажаны на гриле с кунжутным соусом

Баклажаны на гриле с кунжутным соусом из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Паэлья

Паэлья из книги " Лучшие меню " Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами от Гордона Рамзи

Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Греческая мусака от Гордона Рамзи

Греческая мусака от Гордона Рамзи

Спагетти с чили, сардинами и орегано

Спагетти с чили, сардинами и орегано из книги Гордона Рамзи "Курсы элементарной кулинарии"

Салат из фасоли и жареного красного лука

Салат из фасоли и жареного красного лука из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Тушеный нут с тигровыми креветками и чоризо

Тушеный нут с тигровыми креветками и чоризо из книги "Лучшее меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best

Рататуй

Рататуй из книги "Фастфуд" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Fast Food)

Острая черная фасоль с фетой и авокадо

Острая черная фасоль с фетой и авокадо из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Курица с чесноком и каштановой начинкой

Курица,фаршированная чесноком и каштанами из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Кантонский жареный рис

Отличный способ использовать вчерашний рис.Свежесваренный рис довольно клейкий,а охлажденный более

Запеченная курица с рагу из баклажанов помидоров и цукини

Запеченная куриная грудка с рагу из баклажанов помидоров и цукини из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи

Салат из зеленой фасоли, красного лука и пекорино

Салат из зеленой фасоли красного лука и пекорино из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи.

Пряное пюре из баклажанов

Прекрасный гарнир для сочной баранинки.

Грибы с рикотой и грецкими орехами на тосте

Грибы с рикотой и грецкими орехами на тосте . (так же можно подать в качестве закуски на подушке

Стручковая фасоль и грибы с соусом из чёрной фасоли

Ферментированные(или,как их ещё называют, соленые)черные бобы продаются в азиатских магазинах и

Новоанглийский клэм-чаудер

Клэм-чаудер—это один из представителей клана знаменитых американских супов,густой и нежный,с

Овощной суп с белой фасолью

В Греции этот питательный и довольно дешевый суп называют фасопада. Готовится он очень просто—

Суп из восковой фасоли,чоризо и красного лука

Суп из восковой фасоли,чоризо и красного лука от Гордона Рамзи

Кальмары,фаршированные томатным рисом с травами

Это очень вкусное блюдо готовится в одной посуде.Мелкие кальмары фаршируются смесью

Фрикадельки в томатном соусе

Фрикадельки Альбондигас подают во всех испанских таласбарах.А с рисом или хлебом,которым вы будете

Треска с соусом ромеско

Ромеско родом из Каталонии,где его часто подают в качестве обычного соуса.Я же решил запечь в нем

Техасский чили из передачи "Лучший повар Америки"

Техасский чили из передачи "Лучший повар Америки" от Грема Элиота (Graham Elliot)

Свиная шейка с карри и сальсой из манго

Свиная шейка с карри и сальсой из манго из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Утиные ножки конфи с жареным картофелем

Утиные ножки конфи с жареным картофелем от Гордона Рамзи

Овощное карри

Овощное карри от Гордона Рамзи

Фасолевый суп с креветками

Фасолевый суп с тигровыми креветками


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть