Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости

Шоколадные (крепы) с кремом шантильи

Gordon 16-04-2015, 21:48 7 665 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты, Книги, Мировая кухня
  • 100


Шоколадные (крепы) с кремом шантильи - рецепт из книги "Мировая кухня " Гордона Рамзи . (Gordon Ramsay's World Kitchen)

Тонкие крепы- фирменное блюдо Британи . Первоначально их делал и несладкими и готовили из местной гречневой муки , но с годами популярность завоевал и сладкие крепы. Моя шоколадная версия этих блинчиков со сливками и шоколадным соусом получилась роскошной.
Если у вас нет специальной сковороды , возьмите большую сковороду с антипригарным покрытием.

Блинчики:
100 г пшеничной муки
25г какао-порошка
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
1 столовая ложка сахарной пудры
2 средних яйца, слегка взбить
1 столовая ложка растопленного сливочного масла
300 мл молока
1 ч.л. Ванильного экстракта

Шоколадный соус:
100 г темного шоколада (около 70%)
15г несоленого сливочного масла
1,5 ст.л. меда
70 мл цельного молока
Взбитые сливки:
250 мл жирных сливок
2-3 столовые ложки сахарной пудры
1 ч.л. Ванильного экстракта

Для декора:
4 столовые ложки хлопьев миндаля или просто измельченного
цитрусовые цукаты

Приготовьте тесто . Просейте в миску муку, какао-порошок, соль и добавьте сахар. Сделайте в центре углубление и налейте в него яйца, масло, молоко и ванильный экстракт. Перемешайте до получения однородного теста , но не вымешивайте слишком долго . Оставьте при комнатной температуре или в холодильнике минимум на 30 минут.
Приготовьте шоколадный соус. Для этого разломайте шоколад на мелкие кусочки и положите в жаропрочную миску, стоящую на кастрюле со слабо кипящей водой. Добавьте сливочное масло и мед и дайте шоколаду растаять, периодически помешивая. Снимите с огня и, продолжая мешать, постепенно влейте молоко. У вас должен получиться однородный соус . При необходимости прогрейте его перед подачей.
Для приготовления крема взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до мягких пиков. Накройте и уберите в холодильник.
Поставьте сковороду на средний огонь и растопите кусочек сливочного масла. Наклоняйте сковороду, распределяя масло по дну. Влейте маленький половник теста и покрутите сковороду, чтобы тесто растеклось тонким слоем. Жарьте при мерно 1 , 5 минуты , пока блинчик не схватится и не подрумянится . Переверните его и готовьте еще минуту. Переложите на подогретую тарелку и заверните в полотенце.
Повторите с оставшимся тестом. Готовые крепы уложите стопкой, прокладывая жиронепроницаемой бумагой и заворачивая в полотенце.
С мажьте половину каждого крепа кремом шантильи и посыпьте миндалем. Накройте второй половиной и сложите еще раз пополам.
Разложите блинчики по тарелкам и сбрызните шоколадным соусом. Посыпьте поджаренным миндалем и, при желании, цукатами.

Похожие новости

Шоколадные сладости

Шоколадные сладости из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit Food)

Горячий шоколад ацтеков

Горячий шоколад ацтеков из книги Гордона Рамзи "Gordon Ramsay Ultimate Fit Food" (2018)

Тропический пудинг с семенами чиа

Тропический пудинг с семенами чиа из книги Гордона Рамзи "Gordon Ramsay Ultimate Fit Food"

Сендвич с мороженым

Сендвич с мороженым с сайта Гордона Рамзи

Лучший брауни в мире от Гордона Рамзи

Лучший брауни в мире с официального сайта Гордона Рамзи

Горячий шоколад

Горячий шоколад из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen»

Шоколадный фондан - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадный фондан из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Блинчики-суфле с ревеневым компотом

Блинчики-суфле с ревеневым компотом из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.

Трюфельные равиоли

Трюфельные равиоли из книги Гордона Рамзи «Секреты Шефа» (Chef’s Secrets) Шоколадная начинка : 80 г

Десерт от Гордона Рамзи

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи – приготовьте за день до важного ужина или прихода

Профитроли

Профитроли с шоколадным соусом и кремом "Шантильи" из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона

Шоколадный Фондан

Шоколадный Фондан от Гордона Рамзи .

Шоколадный мусс с чили и манго

Шоколадный мусс с чили и манго из книги из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Кофейно-шоколадный мусс в чашках с сайта Гордона Рамзи.

Кофейно-шоколадный мусс в чашках с сайта Гордона Рамзи.

Миндальный пирог из манной крупы

Миндальный пирог из манной крупы из книги Гордона Рамзи "Мировая кухня"

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи – приготовьте за день до важного ужина или прихода

Шоколадное суфле от Гордона Рамзи

Шоколадное суфле от Гордона Рамзи из Good Food Vegetarian Christmas magazine (декабрь 2006)

Блонди или Классические шоколадные кексы

Блонди или Классические шоколадные кексы из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Шоколадная Маркиза

Бархатистой мусс тает во рту , но это требует определенного терпения .

Шоколадный рулет с шоколадно- каштановым кремом

Сливочная начинка отлично сочетается с легким шоколадным бисквитом в этом десерте . Вы можете

Кофейно-шоколадный мусс

В этом муссе в качестве основы вместо яиц используется маскарпоне. Заварите эспрессо покрепче,

Шоколадный фондан - рецепт от Гордона Рамзи

Шоколадный фондан из передачи The F-Word Гордона Рамзи

Бостонский сливочный пирог

Этот восхитительный пирог с прослойкой заварного крема (а не сливок,как следует из названия)

Бисквит со свежим имбирем

Бисквит со свежим имбирем из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Солодовые шоколадные пончики

Солодовые шоколадные пончики - рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Торт с имбирным кремом

Торт с имбирным кремом от Гордона Рамзи

Курица в масле

Курица в масле с кориандром, имбирем и чили от Гордон Рамзи из передачи "Gordon Ramsay Great Escape"

Пирог с пеканом и корицей

Пирог с пеканом и корицей от Гордона Рамзи

Торт Черный лес

Торт Черный лес из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for Friends")

Гречневые блины с копченой семгой

Гречневые блины с копченой семгой (рецепт из книги «Здоровый аппетит») 5-6 порций


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть