Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Шоколадные (крепы) с кремом шантильи

Gordon 16-04-2015, 21:48 9 029 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты, Книги, Мировая кухня
  • 100


Шоколадные (крепы) с кремом шантильи - рецепт из книги "Мировая кухня " Гордона Рамзи . (Gordon Ramsay's World Kitchen)

Тонкие крепы- фирменное блюдо Британи . Первоначально их делал и несладкими и готовили из местной гречневой муки , но с годами популярность завоевал и сладкие крепы. Моя шоколадная версия этих блинчиков со сливками и шоколадным соусом получилась роскошной.
Если у вас нет специальной сковороды , возьмите большую сковороду с антипригарным покрытием.

Блинчики:
100 г пшеничной муки
25г какао-порошка
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
1 столовая ложка сахарной пудры
2 средних яйца, слегка взбить
1 столовая ложка растопленного сливочного масла
300 мл молока
1 ч.л. Ванильного экстракта

Шоколадный соус:
100 г темного шоколада (около 70%)
15г несоленого сливочного масла
1,5 ст.л. меда
70 мл цельного молока
Взбитые сливки:
250 мл жирных сливок
2-3 столовые ложки сахарной пудры
1 ч.л. Ванильного экстракта

Для декора:
4 столовые ложки хлопьев миндаля или просто измельченного
цитрусовые цукаты

Приготовьте тесто . Просейте в миску муку, какао-порошок, соль и добавьте сахар. Сделайте в центре углубление и налейте в него яйца, масло, молоко и ванильный экстракт. Перемешайте до получения однородного теста , но не вымешивайте слишком долго . Оставьте при комнатной температуре или в холодильнике минимум на 30 минут.
Приготовьте шоколадный соус. Для этого разломайте шоколад на мелкие кусочки и положите в жаропрочную миску, стоящую на кастрюле со слабо кипящей водой. Добавьте сливочное масло и мед и дайте шоколаду растаять, периодически помешивая. Снимите с огня и, продолжая мешать, постепенно влейте молоко. У вас должен получиться однородный соус . При необходимости прогрейте его перед подачей.
Для приготовления крема взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до мягких пиков. Накройте и уберите в холодильник.
Поставьте сковороду на средний огонь и растопите кусочек сливочного масла. Наклоняйте сковороду, распределяя масло по дну. Влейте маленький половник теста и покрутите сковороду, чтобы тесто растеклось тонким слоем. Жарьте при мерно 1 , 5 минуты , пока блинчик не схватится и не подрумянится . Переверните его и готовьте еще минуту. Переложите на подогретую тарелку и заверните в полотенце.
Повторите с оставшимся тестом. Готовые крепы уложите стопкой, прокладывая жиронепроницаемой бумагой и заворачивая в полотенце.
С мажьте половину каждого крепа кремом шантильи и посыпьте миндалем. Накройте второй половиной и сложите еще раз пополам.
Разложите блинчики по тарелкам и сбрызните шоколадным соусом. Посыпьте поджаренным миндалем и, при желании, цукатами.



Похожие рецепты

Бостонский сливочный пирог

Этот восхитительный пирог с прослойкой заварного крема (а не сливок,как следует из названия)

Профитроли

Профитроли с шоколадным соусом и кремом "Шантильи" из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона

Шоколадные сладости

Шоколадные сладости из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit Food)

Торт с имбирным кремом

Торт с имбирным кремом от Гордона Рамзи

Бисквит со свежим имбирем

Бисквит со свежим имбирем из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Шоколадный мусс с чили и манго

Шоколадный мусс с чили и манго из книги из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Шоколадный фондан - рецепт от Гордона Рамзи

Шоколадный фондан из передачи The F-Word Гордона Рамзи

Миндальный пирог из манной крупы

Миндальный пирог из манной крупы из книги Гордона Рамзи "Мировая кухня"

Солодовые шоколадные пончики

Солодовые шоколадные пончики - рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Горячий шоколад

Горячий шоколад из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen»

Курица в масле (масляный цыпленок)

Курица в масле с кориандром, имбирем и чили от Гордон Рамзи из передачи "Gordon Ramsay Great Escape"

Шоколадное суфле от Гордона Рамзи

Шоколадное суфле от Гордона Рамзи из Good Food Vegetarian Christmas magazine (декабрь 2006)

Блинчики-суфле с ревеневым компотом

Блинчики-суфле с ревеневым компотом из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.

Торт Черный лес

Торт Черный лес из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for Friends")

Шоколадная Маркиза

Бархатистой мусс тает во рту , но это требует определенного терпения .

Горячий шоколад ацтеков

Горячий шоколад ацтеков - рецепт из книги Гордона Рамзи Курс идеальной еды (Gordon Ramsay Ultimate

Лучший брауни в мире от Гордона Рамзи

Лучший брауни в мире с официального сайта Гордона Рамзи

Кофейно-шоколадный мусс в чашках с сайта Гордона Рамзи.

Кофейно-шоколадный мусс в чашках с сайта Гордона Рамзи.

Кофейно-шоколадный мусс

Кофейно-шоколадный мусс - рецепт из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона

Гречневые блины с копченой семгой

Гречневые блины с копченой семгой (рецепт из книги «Здоровый аппетит») 5-6 порций

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи – приготовьте за день до важного ужина или прихода

Блонди или Классические шоколадные кексы

Блонди или Классические шоколадные кексы из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Пирог с пеканом и корицей

Пирог с пеканом и корицей от Гордона Рамзи

Шоколадный Фондан

Шоколадный Фондан от Гордона Рамзи .

Трюфельные равиоли

Трюфельные равиоли из книги Гордона Рамзи «Секреты Шефа» (Chef’s Secrets) Шоколадная начинка : 80 г

Сендвич с мороженым

Сендвич с мороженым с сайта Гордона Рамзи

Десерт от Гордона Рамзи

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи – приготовьте за день до важного ужина или прихода

Шоколадный рулет с шоколадно- каштановым кремом

Сливочная начинка отлично сочетается с легким шоколадным бисквитом в этом десерте . Вы можете

Шоколадный фондан - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадный фондан из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Тропический пудинг с семенами чиа

Тропический пудинг с семенами чиа - рецепт из книги Гордона Рамзи Курс идеальной еды (Gordon Ramsay


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть