Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Итонская болтушка

Итонская болтушка


Итонская болтушка из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.
Неописуемо вкусная смесь ягод и сливок, носящая имя знаменитой школы. Я часто делаю этот десерт дома, для своих детей, из ягод, которые мы собираем сами. Раскрошенные меренги добавляйте перед самой подачей, чтобы они не размокли раньше времени.
300 г красной смородины плюс еще несколько веточек для подачи
300 г голубики
2 ст. л. мелкого сахарного песка плюс еще немного для подачи
4 ст. л. кирша (по желанию)
600 мл жирных сливок
2 ст. л. сахарной пудры
2 меренги (по возможности - собственного приготовления)
Положите половину ягод в кастрюлю с антипригарным покрытием, добавьте сахар и кирш (если вы его используете). Готовьте на сильном огне 1,5-2 минуты, пока ягоды не размягчатся и не дадут сок. Слегка разомните вилкой и пропустите через неметаллическое сито в большую миску. Дайте полностью остыть.
Отдельно взбейте сливки с сaхарной пудрой до образования мягких пиков. Раскрошите безе, добавьте их в сливки, всыпьте туда же оставшиеся ягоды. Добавьте ягодное пюре. Перемешайте до однородности - или оставьте, как есть.
Выложите смесь в большую стеклянную миску или разложите по отдельным тарелкам. Обваляйте оставшиеся веточки красной смородины в сахаре и украсьте ими каждую тарелку.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество