Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Креветки с перцем чили и чесноком

Креветки с перцем чили и чесноком


Креветки с перцем чили и чесноком - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи
Chilli and Garlic Prawns

Это блюдо подают в ресторанах "MAZE grill" и "Gordon Ramsay Bar and Grill".

На 6 порций:
700 г королевских креветок, очищенных
1 веточка кориандра, мелко нарезанная (по желанию можно заменить на перец чили и хлопья миндаля)
50 мл оливкового масла
12 поджаренных кусочков хлеба на закваске
3 лимона, разрезанные пополам
Морская соль

Для чесночного соуса с перцем чили:
200 г красного перца чили с семенами
200 г очищенных зубчиков чеснока
100 мл оливкового масла
50 мл сока лайма

Чтобы приготовить соус:
Бланшируйте перец чили и чеснок в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут. Слейте воду и переложите перец чили и чеснок в блендер с соком лайма и оливковым маслом - смешайте до получения однородной массы. Приправить солью и перцем

Чтобы приготовить креветки:
Нагрейте немного оливкового масла в сковороде, пока оно не станет очень горячим. Положите креветки и приправьте морской солью. Жарьте 2-3 минуты, переворачивая креветки, пока они не станут равномерно розовыми. Добавьте соус чили и доведите до кипения, готовьте 2 минуты.

Для подачи:
Выложить в миску и посыпать рубленым кориандром. Подавать с поджаренным хлебом и половинкой лимона.
(По желанию можно посыпать хлопьями миндаля. )

Похожие статьи


Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество