Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Домашние чипсы

Gordon 16-11-2020, 11:00 388 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Книги, Great British Pub
  • 0


Домашние чипсы - рецепт из книги "Еда британских пабов" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Great British Pub Food)
Homemade crisps

700 г воскового картофеля, такого как Дезире или Шарлотта
арахисовое или растительное масло для жарки во фритюре
1 ч. л. кайенского перца смешать с 1 ч. л. морской соли

Вы можете экспериментировать с различными сортами картофеля и другими корнеплодами, такими как пастернак, морковь или свекла. Чипсы станут мягкими, если вы оставите их на открытом воздухе, поэтому храните их в герметичном контейнере до подачи.
Картофель очистить и хорошо промыть. Нарежьте их очень тонкими ломтиками, толщиной около 2 мм, в идеале лучше использовать мандолину. Промойте ломтики картофеля под холодной проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Промокните- их насухо полотенцем, затем разложите ломтики на противне, чтобы они подсохли.
Разогрейте 8-10 см сковороду, налейте масло более чем на одну треть. Масло готово, когда оно достигает 190°С, или когда кубик хлеба, опущенный в масло, становится коричневым менее чем за 40 секунд. Обжаривайте картофель порциями, чтобы они не слипались. Жарить во фритюре 3-4 минуты до золотистого цвета, периодически помешивая.
Выньте его шумовкой, удалите лишнее масло, разложив чипсы на поверхности, выстланной кухонной бумагой. Посыпьте кайенским перцем, солью и оставьте остывать. Храните чипсы в герметичном контейнере до подачи.

Похожие рецепты

Чипсы из пастернака

Чипсы из пастернака из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)

Трижды приготовленный картофель

Трижды приготовленный картофель - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Снеток на закуску- рецепт Гордона Рамзи

Снеток - рецепт из книги "Еда британских пабов" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Great British Pub

Гратен Pan Haggerty

Гратен Pan Haggerty - рецепт из книги "Еда британских пабов" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Great

Картофельные чипсы

Картофельные чипсы Гордона Рамзи

Пряные орехи

Пряные орехи - рецепт из книги "Еда британских пабов" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Great British

Домашние тортильные чипсы с соусом "Пико де Гальо"

Домашние тортильные чипсы с соусом "Пико де Гальо" - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона

Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон

Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Чипсы из сладкого картофеля с дипом из авокадо

Чипсы из сладкого картофеля с дипом из авокадо с официального сайта Гордона Рамзи

Картофельный сендвич chip butty

Картофельный сендвич chip butty - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.

Домашние чипсы из тортильи с соусом пико-де-галло

Домашние чипсы из тортильи с соусом пико-де-галло - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи.

Чипсы с карамелизированным луком и чесноком

Чипсы с карамелизированным луком и чесноком от Гордона Рамзи их журнала Good Food magazine, февраль

Сашими из лосося с халапеньо

Сашими из лосося с халапеньо - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Банановые и яблочные чипсы

Банановые и яблочные чипсы - рецепт из книги Гордона Рамзи Курс идеальной еды (Gordon Ramsay

Домашние колбаски

Домашние колбаски - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for

Американский бургер и чипсы - рецепт Гордона Рамзи

Американский бургер и чипсы - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Рёшти с луком пореем, грюйером и яичницей

Рёшти с луком пореем, грюйером и яичницей из книги Гордона Рамзи "Курс элементарной кулинарии"

Тартар из говядины с картофелем фри - рецепт Гордона Рамзи

Мой фирменный тартар из говядины с картофелем фри - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи

Чипсы из сыра (Parmesan wafers) от Гордона Рамзи

Чипсы из сыра (Parmesan wafers) - рецепт из журнала Good Food magazine, май 2004

Скумбрия и картофель конфи в тимбалях из баклажанов

Скумбрия и картофель конфи в тимбалях из баклажанов из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Запеченный лук-порей с сыром грюйер и жареные яйца

Запеченный лук-порей с сыром грюйер и жареные яйца из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона

Жареные кокосовые орехи кешью

Жареные кокосовые орехи кешью - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия (Gordon's

Чипсы из питы с соусом из красного перца

Чипсы из питы с соусом из красного перца из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay

Запеченный целиком бриль (камбала) - рецепт Гордона Рамзи

Запеченный целиком камбала (бриль) - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Салат из овощей орехов пекан и голубого сыра

Салат из овощей, орехов пекан и голубого сыра - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи

Картофель Буланжер

Картофель «Буланжер» из передачи The F-Word

Картофель с хрустящей корочкой

Картофель с хрустящей корочкой из книги Гордона Рамзи «Просто и со вкусом» (Gordon Ramsay Makes it

Рагу из фазана с зимними овощами и пюре колканнон.

Это деревенское рагу становится ещё вкуснее на следующий день.Важно разогревать его медленно,чтобы

Картофельные ньокки

Картофельные ньокки можно подавать с любым соусом , даже просто с растопленным сливочным маслом,

Тортилья

Тортилья из книги Гордона Рамзи " Мировая кухня"


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть