Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Таджин из баранины

Gordon 7-11-2020, 17:00 587 Рецепты, Мясо и субпродукты, Книги, Просто и со вкусом
  • 0


Таджин из баранины - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)
Tagine of lamb

Обожаю ароматы специй в этом блюде в марокканском стиле. Пользуйтесь таджином, если он у вас есть, а если нет - замените кастрюлей с тяжелым дном и крышкой; жаропрочная гусятница тоже отлично подойдет.

На 10 порций
6 ст. л. оливкового масла
2 кг нежирной молодой баранины без костей (нарезать кубиками 2-3 см)
3 крупные луковицы (мелко порубить )
4 зубчика чеснока (порубить )
3 ч. л. готовой марокканской смеси специй
1 ч. л. молотой зиры (в русскоязычной книге почему-то тмин, а в оригинале - кумин)
2 см корня свежего имбиря (очистить и тонко нашинковать)
4 помидора-сливки (снять кожицу, удалить семена, мякоть порубить)
500 мл полусладкого белого вина
500 мл прозрачного куриного бульона
200 г кураги
морская соль перец


Нагрейте 3 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле, а еще лучше в таджине, и обжарьте баранину в несколько приемов на сильном огне; доставайте обжаренную баранину шумовкой, а в кастрюлю при необходимости добавляйте еще масла.
Убавьте огонь, добавьте в сковороду лук и готовьте несколько минут до мягкости, затем добавьте чеснок, специи, зиру и имбирь. Готовьте , помешивая, еще минуту, затем верните в сковороду мясо.
Добавьте помидоры, вино и бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Тушите 2 часа.
Добавьте курагу и попробуйте, достаточно ли соли и перца. Готовьте еще 20 минут (или пока баранина не станет совсем мягкой). Подавайте с кускусом, приготовленным на пару, и зелеными овощами или салатом .




Похожие рецепты

Ягненок с ароматным розмариновым соусом

Ягненок с ароматным розмариновым соусом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом"

Отбивные из баранины с чесночно - травяным маслом

Отбивные из баранины с чесночно ? травяным маслом из книги Гордона Рамзи "Фастфуд" (Gordon Ramsay's

Карри мадрас с курицей

Карри мадрас с курицей

Корма из баранины

Корма из баранины от Гордона Рамзи

Барабулька с рататуем по деревенски

Барабулька с рататуем по деревенски - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Томатный чаудер с треской

ТОМАТНЫЙ ЧАУДЕР С ТРЕСКОЙ из книги "Здоровый аппетит", Гордон Рамзи

Биск с морепродуктами

Биск с морепродуктами - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it

Отварная говяжья рулька с молодой репой и горошком

Отварная говяжья рулька с молодой репой и горошком - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со

Суп из восковой фасоли,чоризо и красного лука

Суп из восковой фасоли,чоризо и красного лука от Гордона Рамзи

Фахитас из говядины со сметаной и гуакамоле

Смесь пряностей, которую я использовал для этого рецепта, довольно острая, но если вы готовите с

Открытые мини-тарты с карамелизованным луком и козьим сыром

Открытые мини-тарты с карамелизованным луком и козьим сыром - рецепт из книги Гордона Рамзи "

Пикантные баклажаны

Пикантные баклажаны из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Кальмары в томатном соусе с мангольдом.

Кальмары в томатном соусе с мангольдом из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Тушеная курица с клецками с кинзой

Тушеная курица с клецками с кинзой - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Стейк тартар

Стейк тартар - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)

Шами кебаб из баранины с мятно-йогуртовым соусом

Шами кебаб из баранины с мятно-йогуртовым соусом - рецепт из передачи Gordon Ramsay Cookalong live

Лингвини с помидорами, маслинами и каперсами

Лингвини с помидорами, маслинами и каперсами - рецепт из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon

Сэндвичи со свининой и хлебом на закваске

Сэндвичи со свининой и хлебом на закваске - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом"

Тунец по-провански

Я обожаю вкусы и ароматы прованса и особенно щедрость, с которой там используют свежие овощи и

Капоната по-сицилийски

Капоната по-сицилийски из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи

Пастуший пирог - рецепт Гордона Рамзи

Пастуший пирог из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Паста с беконом и горошком

Паста с беконом и горошком - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay

Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами от Гордона Рамзи

Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Паэлья с курицей и чоризо

Традиционная paella Valenciana готовится с курицей,крольчатиной и улитками.Постарайтесь найти

Пряное карри с говядиной

Пряное карри с говядиной - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Суп из репы с лангустинами и манго

Суп из репы с лангустинами и манго - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Колобки из лосося

Колобки из лосося - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 7 серия

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 7 серия Свиные ребрышки , Баранина по-мароккански с

Пицца с бараниной и гранатом - Рецепт Гордона Рамзи

Пицца с бараниной и гранатом - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Лимонные куриные крылышки с чили и салатом с кускусом

Лимонные куриные крылышки с чили и салатом с кускусом - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть