Салат из помидоров черри и хлеба

Салат из помидоров черри и хлеба - рецепт из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи
4 порции
В своем предисловии к этому салату Гордон Рамзи говорит о том, что итальянцы часто делают этот салат, чтобы избавиться от черствого хлеба и называют его «панцанелла».

6-8 ломтиков черствого, вчерашнего хлеба (чиабатта)
6 крупных спелых помидоров черри
1 красная луковица, тонко нашинковать
сок половины лайма
6 ст.л. оливкового масла extra virgin
морская соль и свежемолотый черный перец
щепотка сахара (по желанию)
горсть петрушки

1. Разломайте хлеб на небольшие кусочки, положите их в миску. Нарежьте помидоры на дольки, положите туда же вместе с луком.
2. Сбрызните содержимое миски соком лайма и оливковым маслом, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте. Дайте постоять 15 минут, чтобы салат пропитался.
3. Попробуйте салат и при необходимости приправьте еще. Добавьте немного лаймового сака, если вам нравится более резкий вкус, или щепотку сахара, если салат кажется слишком терпким.
4. Оборвите листья с веточек петрушки и добавьте их в салат перед семой подачей.

Совет от Гордона Рамзи: Особой точности в этом салате не требуется – берите, тот хлеб который нравится, который оказался под рукой, и столько, сколько нужно израсходовать, а количество помидоров и заправки – дело вашего личного вкуса.