Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Фалафель с тахинным соусом - рецепт Гордона Рамзи

Gordon 23-08-2019, 16:33 2 321 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Соусы и бульоны, Книги, Мировая кухня
  • 0


Фалафель с тахинным соусом - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen” ) раздел "Ближний Восток".
Чтобы добиться характерного орехового привкуса и правильной текстуры, замочите сухой нут на ночь, и его не придется предварительно отваривать.

на 4-5 порции
Фалафель:
300 г сухого нута , замочить на ночь в большом количестве воды
морская соль и черный перец
2 ч . л. сухой мяты
2 ч . л. молотого кумина
2 ч . л. молотого кориандра
1 ч. л. питьевой соды
мелко натертая цедра 1 лимона
2 зубчика чеснока, очистить и мелко порубить
1/2 средней луковицы, очистить и мелко порубить
Небольшой пучок кинзы, листья порубить
Арахисовое или растительное масло для жарки

Тахинный соус:
1 ст. л. тахинной пасты (пасты из кунжута)
3 ст. л. греческого йогурта
1 -2 ст. л. лимонного сока,
по вкусу
1 ч. л. жидкого меда
1 -2 ст. л. теплой воды (при желании)


Слейте воду с нута , промойте и еще раз тщательно слейте. Высыпьте его в комбайн и измельчите в крупную крошку, добавив щепотку соли.
Добавьте остальные ингредиенты фалафеля, за исключением масла, и измельчите до состояния мелкой крошки.
Переложите смесь в большую миску и проверьте , хватает ли соли и перца. С катайте из нее шарики размером примерно с мячик для гольфа . Выложите их на поднос, на кройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
При готовьте соус : тщательно смешайте все ингредиенты и приправьте солью и перцем по вкусу. При желании соус можно разбавить 1-2 ст. л. теплой воды .
Разогрейте в сковороде слой масла толщиной 2 см. Шарики необходимо обжаривать в несколько приемов. Аккуратно опустите в горячее масло несколько шариков. Жарьте 4-5 минут, переворачивая, пока они не зарумянятся и не покроются хрустящей корочкой. Промокните шарики бумажным полотенцем и держите в теплой духовке, пока готовятся остальные.
Подавайте фалафель с тахинным соусом. К ним можно добавить теплую питу и салат, заправленный тем же соусом.
­

Похожие рецепты

Оладьи из цукини с фетой и травами

Оладьи из цукини с фетой и травами - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay

Мидии мариньер - рецепт Гордона Рамзи

Мидии мариньер - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen” )

Окорок с гороховым пудингом и соусом с петрушкой

Простой и сытный отварной окорок с гороховым пудингом—отличный повседневный ужин или домашний

Овощной суп с белой фасолью

В Греции этот питательный и довольно дешевый суп называют фасопада. Готовится он очень просто—

Кебаб из ягненка с йогуртовой заправкой

Кебаб из ягненка с йогуртовой заправкой - рецепт из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак.

Карри мадрас с курицей

Карри мадрас с курицей

Оссобуко с запеченной тыквой и нежной полентой

Оссобуко с запеченной тыквой и нежной полентой - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи

Сатай из свинины

Сатай из свинины с арахисовым соусом от Гордона Рамзи .Подготовка 9 ч. ,Приготовление 1 ч. 30 мин.

Стейк из тунца с черными бобами

Стейк из тунца с черными бобами из книги Лучшие меню (Ramsay's Best Menus)

Пельмени со свининой и креветками

Китайские пельмени со свининой и креветками

Запеченная тилапия по-керальски

Запеченная тилапия по-керальски от Гордона Рамзи

Треска с соусом ромеско

Треска с соусом ромеско от Гордона Рамзи

Киббе с салатом из огурцов и феты

Киббе с салатом из огурцов и феты из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Куриный сатай с арахисовым соусом

Куриный сатай с арахисовым соусом из передачи Gordon’s Great Escape South East Asia.

Треска с соусом ромеско

Ромеско родом из Каталонии,где его часто подают в качестве обычного соуса.Я же решил запечь в нем

Самоса с нутом

Самоса с нутом из передачи "Мировая кухня Гордона Рамзи : рецепты из "Это все еда"". (Gordon

Табуле с гранатом

Салат Табуле с гранатом из книги "Мировая кухня" Гордона Рамзи

Фрикадельки в томатном соусе

Фрикадельки Альбондигас подают во всех испанских таласбарах.А с рисом или хлебом,которым вы будете

Папарделле с рагу из кролика - рецепт Гордона Рамзи

Папарделле с рагу из кролика - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World

Мэрилендские крабовые котлетки

Штат Мэриленд славится своими котлетками из крабов,которые приправляют пряной смесью Old Bay.Если

Кантонский жареный рис

Отличный способ использовать вчерашний рис.Свежесваренный рис довольно клейкий,а охлажденный более

Хворост и кунжутное мороженое - рецепт Гордона Рамзи

Хворост и кунжутное мороженое - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay

Острые куриные крылышки по - тайски от Гордона Рамзи

Острые куриные крылышки по - тайски из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Брандада на чесночных тостах - рецепт Гордона Рамзи

Брандада на чесночных тостах - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World

Кальмары,фаршированные томатным рисом с травами

Это очень вкусное блюдо готовится в одной посуде.Мелкие кальмары фаршируются смесью

Тайская красная паста

Тайская красная паста карри от Гордона Рамзи Приготовление 30 мин. около 280 г

Луизианское гамбо с морепродуктами

Луизианское гамбо—популярное в южных штатах рагу из смеси морепродуктов.Чтобы не усложнять рецепт,я

Утиные ножки конфи с жареным картофелем - рецепт Гордона Рамзи

Утиные ножки конфи с жареным картофелем - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon

Наварен из барашка с весенними овощами - Рецепт Гордона Рамзи

Наварен из барашка с весенними овощами - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon

Сардины на барбекю с соусом цацики

Сочетание сардин и цацики может показаться странным,но на мой вкус это отличная пара?кислота


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть