Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости

Фалафель с тахинным соусом - рецепт Гордона Рамзи

Gordon 23-08-2019, 16:33 265 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Соусы и бульоны, Книги, Мировая кухня
  • 0


Фалафель с тахинным соусом - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen” ) раздел "Ближний Восток".
Чтобы добиться характерного орехового привкуса и правильной текстуры, замочите сухой нут на ночь, и его не придется предварительно отваривать.

на 4-5 порции
Фалафель:
300 г сухого нута , замочить на ночь в большом количестве воды
морская соль и черный перец
2 ч . л. сухой мяты
2 ч . л. молотого кумина
2 ч . л. молотого кориандра
1 ч. л. питьевой соды
мелко натертая цедра 1 лимона
2 зубчика чеснока, очистить и мелко порубить
1/2 средней луковицы, очистить и мелко порубить
Небольшой пучок кинзы, листья порубить
Арахисовое или растительное масло для жарки

Тахинный соус:
1 ст. л. тахинной пасты (пасты из кунжута)
3 ст. л. греческого йогурта
1 -2 ст. л. лимонного сока,
по вкусу
1 ч. л. жидкого меда
1 -2 ст. л. теплой воды (при желании)


Слейте воду с нута , промойте и еще раз тщательно слейте. Высыпьте его в комбайн и измельчите в крупную крошку, добавив щепотку соли.
Добавьте остальные ингредиенты фалафеля, за исключением масла, и измельчите до состояния мелкой крошки.
Переложите смесь в большую миску и проверьте , хватает ли соли и перца. С катайте из нее шарики размером примерно с мячик для гольфа . Выложите их на поднос, на кройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
При готовьте соус : тщательно смешайте все ингредиенты и приправьте солью и перцем по вкусу. При желании соус можно разбавить 1-2 ст. л. теплой воды .
Разогрейте в сковороде слой масла толщиной 2 см. Шарики необходимо обжаривать в несколько приемов. Аккуратно опустите в горячее масло несколько шариков. Жарьте 4-5 минут, переворачивая, пока они не зарумянятся и не покроются хрустящей корочкой. Промокните шарики бумажным полотенцем и держите в теплой духовке, пока готовятся остальные.
Подавайте фалафель с тахинным соусом. К ним можно добавить теплую питу и салат, заправленный тем же соусом.
­

Похожие новости

Оладьи из цукини с фетой и травами

Оладьи из цукини с фетой и травами - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay

Оссобуко с запеченной тыквой и нежной полентой

Оссобуко с запеченной тыквой и нежной полентой - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи

Наварен из барашка с весенними овощами - Рецепт Гордона Рамзи

Наварен из барашка с весенними овощами - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon

Мидии мариньер - рецепт Гордона Рамзи

Мидии мариньер - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen” )

Хворост и кунжутное мороженое - рецепт Гордона Рамзи

Хворост и кунжутное мороженое - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay

Брандада на чесночных тостах - рецепт Гордона Рамзи

Брандада на чесночных тостах - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World

Папарделле с рагу из кролика - рецепт Гордона Рамзи

Папарделле с рагу из кролика - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World

Киббе с салатом из огурцов и феты

Киббе с салатом из огурцов и феты из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Кебаб из ягненка на гриле со свекольным хумусом

Кебаб из ягненка на гриле со свекольным хумусом из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак.

Острые куриные крылышки по - тайски от Гордона Рамзи

Острые куриные крылышки по - тайски из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Самоса с нутом

Самоса с нутом из передачи "Мировая кухня Гордона Рамзи : рецепты из "Это все еда"". (Gordon

Стейк из тунца с черными бобами

Стейк из тунца с черными бобами из книги Лучшие меню (Ramsay's Best Menus)

Куриный сатай с арахисовым соусом

Куриный сатай с арахисовым соусом из передачи Gordon’s Great Escape South East Asia.

Карри мадрас с курицей

Карри мадрас с курицей

Окорок с гороховым пудингом и соусом с петрушкой

Простой и сытный отварной окорок с гороховым пудингом—отличный повседневный ужин или домашний

Кантонский жареный рис

Отличный способ использовать вчерашний рис.Свежесваренный рис довольно клейкий,а охлажденный более

Табуле с гранатом

Салат Табуле с гранатом из книги "Мировая кухня" Гордона Рамзи

Мэрилендские крабовые котлетки

Штат Мэриленд славится своими котлетками из крабов,которые приправляют пряной смесью Old Bay.Если

Луизианское гамбо с морепродуктами

Луизианское гамбо—популярное в южных штатах рагу из смеси морепродуктов.Чтобы не усложнять рецепт,я

Овощной суп с белой фасолью

В Греции этот питательный и довольно дешевый суп называют фасопада. Готовится он очень просто—

Кальмары,фаршированные томатным рисом с травами

Это очень вкусное блюдо готовится в одной посуде.Мелкие кальмары фаршируются смесью

Сардины на барбекю с соусом цацики

Сочетание сардин и цацики может показаться странным,но на мой вкус это отличная пара?кислота

Фрикадельки в томатном соусе

Фрикадельки Альбондигас подают во всех испанских таласбарах.А с рисом или хлебом,которым вы будете

Треска с соусом ромеско

Ромеско родом из Каталонии,где его часто подают в качестве обычного соуса.Я же решил запечь в нем

Утиные ножки конфи с жареным картофелем - рецепт Гордона Рамзи

Утиные ножки конфи с жареным картофелем - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon

Запеченная тилапия по-керальски

Запеченная тилапия по-керальски от Гордона Рамзи

Сатай из свинины

Сатай из свинины с арахисовым соусом от Гордона Рамзи .Подготовка 9 ч. ,Приготовление 1 ч. 30 мин.

Тайская красная паста

Тайская красная паста карри от Гордона Рамзи Приготовление 30 мин. около 280 г

Пельмени со свининой и креветками

Китайские пельмени со свининой и креветками

Треска с соусом ромеско

Треска с соусом ромеско от Гордона Рамзи


Закрыть