Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Кюфты с салатом из булгура

Кюфты с салатом из булгура


Кюфты с салатом из булгура из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit Food) (2018)
2 ст. л. оливкового масла
2 маленьких красных луковицы
1 зубчик чеснока
400 г консервированных бобов (фасоль)
400 г консервных помидоров
1-2 ч. л. пасты харисса по вкусу
500 мл куриного или овощного бульона
250 г булгура
125 г постного фарша из баранины (менее 10% жира)
175 г постного фарша из индейки (менее 2% жира)
1 яйцо
75 г панировочных сухарей
1,5 ч. л. молотой корицы
1,5 чайной ложки зиры
Большой пучок петрушки, крупно порезать
Большой пучок мяты, листья крупно порубить
Сок 1 лимона
Морская соль и свежемолотый черный перец
Для подачи:
Лепешки
0% жирности греческий йогурт

1. Поставьте кастрюльку на средний огонь и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Как закипит- добавьте половину нарезанного лука, чеснок и варите в течение 5 минут. Добавьте фасоль и томаты вместе с половиной рассола из банки. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшить огонь и варите в течение 10 минут.
2. Снимите кастрюлю с огня, добавьте пасту харисса и приправьте небольшим количеством соли и перца.
3. Довести куриный бульон до кипения и положите булгур в большую миску. Когда бульон закипит, перелейте его в булгур, накройте пищевой пленкой и оставьте минимум на 10 минут.
4. Смешайте два фарша с яйцом, панировочными сухарями, корицей, зирой, оставшимся нарезанным луком и щепоткой соли и перца. Хорошо перемешайте и сформируйте в 8 маленьких сосисок.
5. Нагрейте гриль и жарьте кюфты в течение 8-10 минут, постоянно поворачивая . Убедитесь, что они готовы, разрезав , чтобы проверить, что мясо не розовое в середине.
6. Выключите гриль и оставьте мясо на нем.
7. Снять пленку с булгура, влить оставшуюся столовую ложку оливкового масла и перемешать зерна вилкой. Добавьте петрушку, мяту и лимонный сок, приправьте щепоткой соли и перца, перемешайте.
8. Подавайте кюфты с фасолью, салатом булгур, лепешками и большой ложкой греческого йогурта.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество