Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Калифорнийский жареный куриный сэндвич

Калифорнийский жареный куриный сэндвич


Калифорнийский "жареный" куриный сэндвич - рецепт из книги Гордона Рамзи Курс идеальной еды (2018)
50 г муки цельнозерновой
200 мл пахты (или 2 яйца, взбитых)
150 г воздушного риса
2 чайные ложки чесночного порошка
2 чайной ложки лукового порошка или гранулированного
4 ч. л. паприки
1 чайная ложка сушеного шалфея
8 маленьких филе куриных грудок
4 булочки из цельной муки
1 спелый авокадо, очищенный, нарезанный
1/2 Салата айсберг, измельченного
Морская соль и свежемолотый черный перец
Мексиканский острый соус, такой как Чолула (по желанию), для подачи

Для заправки:
Греческий йогурт - 75мл
1/2 Зубчик чеснока, измельченного
1 чайная ложка яблочного уксуса

Разогреть духовку до 180С. Положить муку, сливочное масло и рис в три неглубокие плошки. Муку посолить и поперчить. Добавьте чесночный порошок, луковый порошок, паприку и сушеный шалфей в пахту и хорошо перемешайте. Раздавить рис руками, так чтобы немного поломать, но не совсем мелко.
Обмакнуть кусочек курицы в муку так, чтобы она полностью была покрыта. Стряхнуть излишки, затем окунуть в пахту. Дайте стечь лишней пахте, а затем положите куски курицы в рис. Переверните, чтобы убедиться, что они полностью покрыты, а затем поместите на противень. Повторите с оставшейся курицей.
Поставить противень в разогретую духовку и выпекать в течение 25-30 минут, до золотистого цвета . не забывайте переворачивать во время запекания.
Между тем, сделайте йогуртовую заправку: смешайте йогурт, измельченный чеснок и уксус с небольшим количеством соли и перца. Попробуйте и добавьте уксус при необходимости.
Нарежьте булочки пополам и разложите кусочки авокадо. Сверху салатом айсберг. Как курица приготовится - положите поверх салата и сверху положите ложку йогуртовой заправки, а также, при желании, полейте горячим соусом от курицы. Закройте булочки и подавайте немедленно!

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество