Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Свежие роллы с киноа и курицей

Свежие роллы с киноа и курицей


Свежие роллы с киноа и курицей - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit Food) (2018)
CHICKEN AND QUINOA SATAY RICE PAPER ROLLS

На 16 роллов. 387 Ккал

Начиненные нежирной курицей, киноа, сырыми овощами и с острым соусом сатай, они являются неизменным фаворитом в доме Рамзи. Эта комбинация богата протеином, что делает их идеальными для середины дня, потому что белок помогает предотвратить тягу к сахару в середине дня. Вы можете поменять курицу на тунца, креветки или тофу, а также варьировать овощи в зависимости от того, что у вас есть. Они будут храниться в течение нескольких дней в холодильнике, поэтому их можно приготовить заранее, чтобы взять с собой на работу или на пикник.

75 г киноа, промыть
1 куриная грудка без кожи
16 x 22 см круглых листов рисовой бумаги
4 веточки мяты, только листья
1 красный перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
1 кабачок, нарезанный Жюльеном
1 спелый авокадо, очищенный от косточек и нарезанный ломтиками
2 зеленый лук, мелко нарезанный
Сок 1 лайма

Для соуса:
2 столовые ложки арахисового масла без сахара
1,5 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. сиропа агавы или жидкого меда
Щепотка сухих хлопьев чили, по вкусу
1 ч. л. рисового уксуса
1/2 ч.л. свеженатертого имбиря

1. Приготовьте киноа в небольшой кастрюле в соответствии с инструкцией по упаковке. Слейте воду и оставьте остывать.
2. Сварите куриную грудку в течение 15 минут. После приготовления вынуть из воды и оставить остывать.
3. Тем временем сделайте соус сатай; смешайте все ингредиенты в небольшой миске вилкой и добавляйте чайной ложкой в теплую воду, пока не достигнете консистенции соуса (примерно 5-7 чайных ложек воды). Сначала смесь будет выглядеть так, как будто она расслоилась, но если вы медленно перемешаете ее вилкой, она будет сгущаться по мере смешивания. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости.
4. Как только курица остынет, разрежьте грудку на тонкие полоски.
5. Чтобы сделать рулеты, поместите лист рисовой бумаги в миску с теплой водой примерно на 10-15 секунд. Положите его на разделочную доску, затем положите в центр лист мяты и сверху положите пару кусочков красного перца, кабачок, авокадо и зеленый лук. Добавьте столовую ложку киноа и пару полосок курицы, затем сбрызните сверху небольшим количеством сока лайма.
6. Сверните плотно бумагу конвертиком или плотным рулоном.
7. Подавайте рулеты с соусом для обмакивания.

На заметку:
Рисовая бумага имеет низкое содержание жира и калорий, и поэтому лучший вариант, чем хлеб, когда вы пытаетесь похудеть. Сырые овощи добавляют цвет и хруст, а также много питательных веществ, которые теряются, если их готовить.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество