Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Бургер с трюфелем

Бургер с трюфелем


Бургер с трюфелем - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи
Truffle Burger

на 4 порции:
Для майонеза с травами:
200 г майонеза
по 1 столовой ложке нарезанного зеленого лука, петрушки, базилика и укропа
сок ½ лимона
1 столовая ложка трюфельного масла
Щепотка соли

Для кетчупа:
425г томатного соуса "пассата"
170 г томатного пюре
55 мл виски-бурбон "Maker’s Mark"
55 г коричневого сахара
40 мл яблочного уксуса
1,5 столовые ложки вустерширского соуса
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка чесночного порошка
Щепотка соли
Щепотка перца

Для гамбургеров:
4 котлеты для бургера
4 гриба портобелло
4 булочки
8 ломтиков козьего сыра с трюфелем
Свежий трюфель, натереть на терке
Маринованный халапеньо
4 маленькие горсти рукколы
Чипсы, для подачи

Для майонеза с травами:
Добавьте все ингредиенты для майонеза в миску и хорошо перемешайте.
Накройте крышкой и охладите до подачи.

Для кетчупа:
Добавьте все ингредиенты в кастрюлю, поставьте на сильный огонь, и перемешайте до получения однородной массы
Когда смесь начнет пузыриться, уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут до загустения, регулярно помешивая.
Отставьте остывать до подачи или перелейте в стерилизованную банку и храните в холодильнике.

Чтобы собрать гамбургеры:
Разогрейте большую сковороду и жарьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны.
Тем временем разогрейте гриль и пожарьте грибы до готовности.
Разрежьте булочки пополам и поджарьте несколько секунд до слегка золотистого цвета.
Положите на каждую котлету 2 ломтиками козьего сыра с трюфелями и натрите немного свежего трюфеля.
Выложите на поджаренную булочку грибы и котлеты.
Сверху положите несколько маринованных халапеньо и небольшую горсть рукколы.
Намажьте верхнюю булочку майонезом.
Подавать с кетчупом и чипсами на гарнир.




Похожие статьи


Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество