Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Марокканский куриный трейбек от Гордона Рамзи

Марокканский куриный трейбек от Гордона Рамзи


Марокканский куриный трейбек - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи
MOROCCAN CHICKEN TRAYBAKE

Трейбек — одно из самых простых запечённых блюд. Tray Bake - это просто выпечка в плоском противне.

200 г маленьких морковок
2 красных луковицы, очищенных и нарезанных по 8 ломтиков
2 столовые ложки оливкового масла
2 ст.л. рас-эль-ханута
200 мл куриного бульона
150 г кускуса
4 куриные грудки, с кожей
2 кабачка
400 г банка нута, слить и промыть
50 мл воды
4 столовые ложки нарезанного кориандра
лимонный сок, по вкусу
30 г фисташек, крупно нарезанных
Морская соль и свежемолотый черный перец
Лепестки роз для подачи (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Вымойте морковь, разрезав более крупные пополам вдоль. Поместите в большой противень с луком. Полейте 1 столовой ложкой оливкового масла, посыпьте 1 столовой ложкой рас-эль-ханута и перемешайте. Поставьте в духовку на 10 минут.
3. Налейте куриный бульон в небольшую кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Положите кускус в миску с небольшим количеством соли и перца. Залейте горячим бульоном, накройте пищевой пленкой и отложите в сторону, чтобы жидкость впиталась .
4. Надсеките куриную кожу острым ножом, приправьте солью, перцем и посыпьте ½ столовой ложки рас-эль-ханута.
5. Разрежьте каждый кабачок на четвертинки вдоль и посыпьте оставшейся ½ столовой ложки рас-эль-ханута. Выньте противень из духовки, добавьте кабачки и нут. Положите сверху куриные грудки и сбрызните оставшейся столовой ложкой оливкового масла. Долейте воду на дно и верните в духовку на верхнюю полку на 15 минут.
6. Тем временем раскройте кускус и взбейте вилкой. Добавьте кориандр, лимонный сок, соль и перец по вкусу.
7. Выньте противень из духовки, посыпьте фисташками и лепестками роз (при желании). Подайте прямо на противне.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество