Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Летний суп по рецепту Гордона Рамзи

Летний суп по рецепту Гордона Рамзи

Летний суп

Летний суп - рецепт из книги "Готовим для друзей" Гордона Рамзи (Cooking for Friends Gordon Ramsay)
Shropshire summer soup

Большинство летних супов подаются однородными и сливочными, и обычно холодными, но мне нравится, чтобы они были в деревенском стиле—коренастые овощи в легком бульоне. Если вы решите приготовить суп-пюре - добавьте немного жирных сливок, чтобы добавить насыщенности и придать шелковистую текстуру.

ПОРЦИИ 4-6
50 мл оливкового масла
2 маленьких луковицы, нарезанные кубиками по 0,5 см
2 больших картофелины, в общей сложности около 450 г, нарезанных кубиками по 1½ см
220 г кабачков, нарезанных кубиками по 1 см
листья с нескольких веточек свежего тимьяна
950 мл горячего овощного или куриного бульона
1 головка салата ромэна, мелко нарезанная
горсть свежей мяты и петрушки, листья нарезать

Разогрейте большую кастрюлю с маслом и добавьте лук и картофель. Готовьте на среднем огне 4-5 минут, часто помешивая. Добавьте кабачки, листья тимьяна, немного соли и перца и готовьте еще пару минут.

Влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 5 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Добавьте салат и снимите с огня, как только салат завянет. Посыпьте суп половиной нарезанной зелени. Разлейте по теплым мискам и украсьте оставшейся нарезанной зеленью.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество