Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Яблочные мини-галеты

Gordon 23-11-2020, 17:04 1 039 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты
  • 0


Яблочные мини-галеты - Новогодний рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.
MINI APPLE GALETTES

Новый взгляд на классический американский яблочный пирог. Хрустящее, маслянистое слоеное тесто с яблоками и согревающими специями, подарят комфорт этого старомодного блюда.

Сладкое песочное тесто:

225 г пшеничной муки, плюс еще для посыпки
2 столовые ложки сахарной пудры
1 чайная ложка молотой корицы
½ Чайной ложки соли
170 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
Ледяная вода
1 яйцо, слегка взбить

Галеты:
450г яблок (например гренни смит), очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
¼ Стакана сахарного песка
1 чайная ложка молотой корицы
½ Чайной ложки молотого кардамона
¼ Чайной ложки молотой гвоздики
Цедра 1 апельсина
1 столовая ложка свежего лимонного сока
½ Чайной ложки ванильного экстракта
1 яйцо
1 столовая ложка жирных сливок
Сахар демерара или турбинадо для посыпки

1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. Положите муку, сахарную пудру, корицу и соль в большую миску и перемешайте. Добавьте сливочное масло и растирайте его кончиками пальцев, пока кусочки масла не станут размером с горошину. Добавьте яйцо и размешайте. Постепенно добавьте немного ледяной воды (начните с 1-2 столовых ложек, добавляйте постепенно) и перемешайте резиновой лопаточкой, чтобы получилось тесто. Скатать в два гладких шарика, каждый завернуть в пленку и охладить в холодильнике не менее 30 минут.
3. Когда будете готовы, посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждое тесто в овал шириной 20см и длиной 140см толщиной от 3 до 4мм. Поместите тарелку или миску (диаметром 15-17 см) вверх дном на раскатанное тесто и используйте острый нож, чтобы вырезать круг. Повторите, чтобы получить 4 круга. Переложите на два противня, выстланных пергаментной бумагой, затем поставьте противни в холодильник, чтобы тесто остыло не менее 10 минут.
4. Приготовьте начинку: положите сахар, специи, апельсиновую цедру в среднюю миску и перемешайте. Добавьте ломтики яблок и перемешайте. Добавьте лимонный сок, ванильный экстракт и снова перемешайте.
5. Поместите яйцо и сливки в небольшую миску и быстро взбейте вилкой.
6. После того, как тесто остынет, расположите четверть яблок в центре каждого круга теста, оставляя около 4 см по краям. Повторите этот процесс с оставшимся тестом и яблоками.
7. Сверните края теста вокруг яблок. Смажьте края яйцом и посыпьте края сахаром демерара.
8. Выпекайте 30-35 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а яблоки не станут мягкими. Дайте отдохнуть в течение 10 минут перед подачей. Подавайте со свежими взбитыми сливками, ванильным мороженым или полейте карамельным соусом, если хотите.





Похожие рецепты

Курица в масле (масляный цыпленок)

Курица в масле с кориандром, имбирем и чили от Гордон Рамзи из передачи "Gordon Ramsay Great Escape"

Сендвич с мороженым

Сендвич с мороженым с сайта Гордона Рамзи

Палтус тандури с огуречной райтой

Палтус тандури с огуречной райтой из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Профитроли

Профитроли с шоколадным соусом и кремом "Шантильи" из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона

Курица в сливочно-томатном соусе

Курица в сливочно-томатном соусе из передачи "Большой побег Гордона " (Gordon’s Great Escape)

Исландский хлеб

Исландский хлеб от Гордона Рамзи

Эмпанадас с говядиной

Эмпанадас с говядиной и соусом чимичурри из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Mini Mince пирожки (мини минс пайс) с коньячным кремом

Mini Mince пирожки (мини минс пайс) с коньячным кремом - рождественские пирожки с сухофруктами

Гренки с корицей и тушеными яблоками

Гренки с корицей и тушеными яблоками из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Финики фаршированные медово-фисташковым марципаном

Финики фаршированные медово-фисташковым марципаном из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with

Пирог с пеканом и корицей

Пирог с пеканом и корицей от Гордона Рамзи

Пикантный апельсиновый пирог

Пикантный апельсиновый пирог от Гордона Рамзи

Салат Цезарь с чесноком и черным перцем

Салат Цезарь с чесноком и черным перцем от Гордона Рамзи

Цыпленок чили с имбирем и кориандром

Цыпленок чили с имбирем и кориандром из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Яблочный крамбл

Яблочный крамбл из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Вустерский (Вустерширский) соус

Вустерширский соус (Worcestershire sauce) - пряный сильно концентрированный соус из графства

Печенье с инжиром от Гордона Рамзи

Печенье с инжиром из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit Food)

Пирог с корицей и миндалем

Пирог с корицей и миндалем из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with Gordon)

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - Серия 6

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - Серия 6 Картофельные ньокки, Острая черная фасоль с

Шашлычки панир тикка

Шашлычки панир тикка - рецепт из книги "Большой побег Гордона Рамзи: 100 моих любимых индийских

Шоколадные (крепы) с кремом шантильи

Шоколадные (крепы) с кремом шантильи - рецепт из книги "Мировая кухня " Гордона Рамзи . (Gordon

Карри из козлятины

Карри из козлятины - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for

Куриный сатай с арахисовым соусом

Куриный сатай с арахисовым соусом из передачи Gordon’s Great Escape South East Asia.

Эмпанадас с говядиной

Эмпанадас с говядиной из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 7 серия

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 7 серия Свиные ребрышки , Баранина по-мароккански с

Тушеные козьи нога и плечо

Тушеные козьи нога и плечо - рецепт из передачи Путешeствие Гордона Рамзи - 1 сезон 2 серия :

Пряная каша с яблоками - рецепт Гордона Рамзи

Пряная каша с яблоками - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Хумус из тыквы

Обжаренный измельченный Хумус из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Торт с имбирным кремом

Торт с имбирным кремом от Гордона Рамзи

Рыбное карри с лаймом и кокосовым рисом

Рыбное карри с лаймом и кокосовым рисом - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей"


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть