Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Фаршированные тыквы

Gordon 1-10-2020, 17:00 550 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Диетические и вегетарианские, Книги, Просто и со вкусом
  • 0


Фаршированные тыквы - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)
Stuffed baby squash


На 4 порции
4 маленькие тыквы
3 ст.л. оливкового масла и еще немного для смазывания
морская соль, перец
250 г топинамбура
2 ст.л. лимонного сока
1 маленькая луковица (мелко порубить)
1 небольшой корень сельдерея (тонко нашинковать)
100 мл сухого белого вина
300 мл овощного бульона или воды
100 г сливочного масла
100 мл жирных сливок
1 ст. л. мелко рубленной зелени петрушки
1 ст. л. мелко рубленного кервеля
125 г ассорти лесных грибов

Срежьте «крышки» с каждой тыквы, снизу тоже отрежьте по небольшому ломтю. Выбеhите мякоть, оставляя стенки толщиной 2 см. Мякоть нарежьте кусочками и отложите в сторону. Нагрейте духовку до 200 С. Поставьте полые тыквы на противень, смажьте оливковым маслом, хорошо посолите и поперчите. Запекайте 5 минут, остудите.
Топинамбур очистите, крупно нарежьте и поместите в миску с водой и лимонным соком, чтобы не потемнел. Лук припустите в 2 ст. л. оливкового масла до мягкости .
Добавьте сельдерей и топинамбур (слив воду), затем влейте вино и 200 мл бульона. Потомите на небольшом огне 8-10 минут, чтобы овощи стали мягкими, но не разварились. Откиньте в миску, овощной отвар сохраните.
Обжарьте куски тыквы в 1 ст. л. оливкового масла и половине сливочного масла в течение 2- 3 минут, затем добавьте оставшиеся 100 мл бульона и потушите на небольшом огне 6-8 минут до мягкости. Процедите бульон в небольшую кастрюльку. Добавьте овощной отвар и уварите, чтобы объем жидкости уменьшился в два раза. Влейте сливки и снова уварите вдвое. Попробуйте, достаточно ли соли и перца; добавьте половину зелени.
Грибы обжарьте в течение 1 минуты в оставшемся сливочном масле. Добавьте к овощам, влейте немного соуса для вязкости. Начините тыквы и поставьте их запекаться в духовку на 5-6 минут.
Подогрейте соус и добавьте оставшуюся зелень.
Переложите запеченные фаршированные тыквы в подогретые тарелки. Смажьте тыквы соусом при помощи лопатки, еще немного соуса разлейте на тарелках вокруг тыкв и подавайте.

Похожие рецепты

Кростини с печеной тыквой и панчеттой

Кростини с печеной тыквой и панчеттой - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры из книги "Лучшее меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Спагетти из мускатной тыквы с шалфеем и ореховым песто

Спагетти из мускатной тыквы с шалфеем и ореховым песто (BUTTERNUT SQUASH SPAGHETTI WITH SAGE AND

Пенне с печеной тыквой и розмарином

Пенне с печеной тыквой и розмарином - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon

Тыквенное ризотто - рецепт Гордона Рамзи

Тыквенное ризотто - рецепты из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.

Пряный суп из тыквы и чечевицы

Пряный суп из тыквы и чечевицы- рецепт из книги Гордона Рамзи "Быстро и вкусно: 100 рецептов за 30

Марокканский пряный суп из тыквы и восковой фасоли

Марокканский пряный суп из тыквы и восковой фасоли - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона

Ризотто с тыквой и панчеттой

Ризотто с тыквой и панчеттой - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons).

Ризотто с лесными грибами

Ризотто с лесными грибами - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay

Тыквенный суп с грибами

Тыквенный суп с грибами

Быстрое карри из тыквы с курицей

Быстрое карри из тыквы с курицей - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

Ризотто с тыквой

Ризотто с тыквой из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.

Рыбный пирог по рецепту Гордона

Рыбный пирог по рецепту Гордона - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

"Пицца" из слоеного теста с тыквой, шалфеем и копченым чеддером

"Пицца" из слоеного теста с тыквой, шалфеем и копченым чеддером - рецепт из книги Гордона Рамзи "

Лепешки с мускусной тыквой, грибами и Грюйером

Лепешки с мускусной тыквой, грибами и Грюйером - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Салат из суперпродуктов

Салат из суперпродуктов - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Куриные окорочка в беконе, фаршированные свининой и фисташками

Куриные окорочка в беконе, фаршированные свининой и фисташками - рецепт из книги Гордона Рамзи "

Стейк из тунца с черными бобами

Стейк из тунца с черными бобами из книги Лучшие меню (Ramsay's Best Menus)

Суп из топинамбура со сморчками

Суп из топинамбура со сморчками из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons) .

Охлажденный суп из порея и авокадо

Охлажденный суп из порея и авокадо - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Суп из репы с лангустинами и манго

Суп из репы с лангустинами и манго - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon

Паста с беконом и горошком

Паста с беконом и горошком - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay

Тыквенные тарталетки с шалфеем и тимьяном

Тыквенные тарталетки с шалфеем и тимьяном из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with Gordon)

Потаж из картофеля и порея

Потаж из картофеля и порея - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons).

Обжаренная телятина с пюре из топинамбура

Обжаренная телятина с пюре из топинамбура - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

Говяжье филе с гратеном из лесных грибов

Говяжье филе с гратеном из лесных грибов из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)

Велюте со спаржей

Велюте со спаржей - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for

Оссобуко с запеченной тыквой и нежной полентой

Оссобуко с запеченной тыквой и нежной полентой - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи

Деревенский завтрак

Деревенский завтрак - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it

Морские черенки с лисичками

Морские черенки с лисичками - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть