Лимонад с тамариндом и мятой

Лимонад с тамариндом и мятой - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия (Gordon's Great Escape: Southeast Asia)
Tamarind, mint and lemonade cooler.

Этот рецепт вдохновлен очень похожим напитком, который мне подавали в ресторане в Камбодже. Добавление тамаринда делает напиток немного кисловатым, но невероятно освежающим. Я также думаю, что это будет отличный коктейль с рюмкой джина или водки.

3 столовые ложки тамариндовой пасты
100-150 мл воды
1 чайная ложка сахарной пудры или мелкого сахара
большая горсть листьев мяты плюс веточки для украшения
сок 1 лайма
1 литр мутного лимонада (желательно без сахара)
кубики льда, для подачи

Поместите пасту из тамаринда в кувшин и залейте водой. Хорошо перемешайте. Вылейте в небольшую кастрюлю, поставьте на средний огонь, затем добавьте сахар и листья мяты. Дайте покипеть 4-5 минут. Снимите с огня и выбросьте листья мяты, затем добавьте сок лайма. Налейте жидкость в большой кувшин и залейте лимонадом. Положите немного льда в четыре стакана и долейте напиток. Украсьте свежими веточками мяты и немедленно выпейте.