Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Кеджери

Gordon 23-04-2020, 12:15 2 424 Рецепты, Рыба и морепродукты, Книги, Готовим для друзей
  • 0


Кеджери - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for Friends")

За свою жизнь я приготовил много вариантов англо-индийского кеджери. Этот я делаю, когда у нас останавливаются гости на выходные. Это
бранч идеально подходит, если у вас похмелье.

2,5 стакана куриного или рыбного бульона
несколько веточек свежего тимьяна
щепотка нитей шафрана
300 г подкопченного филе лосося без кожи
200 г крупных очищенных сырых креветок
2 столовые ложки оливкового масла
2 больших лука-шалота, порубленных
2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кусочками
1 чайная ложка порошка карри
2 стакана риса басмати
12 перепелиных яиц комнатной температуры
горсть свежей петрушки, листья мелко нарезать
дольки лимона для гарнира

Добавьте в кастрюлю бульон, тимьян, шафран, немного соли и перца. Доведите до кипения, затем аккуратно опустите филе лосося в бульон и варите в течение 4 минут. Выньте рыбу на теплую тарелку. Добавьте креветки в бульон и варите около 2 минут. Используя шумовку, переложите креветки на тарелку с лососем. Накройте фольгой и держите в тепле.

Процедите бульон и выбросьте тимьян; отложите в сторону. Верните кастрюлю на огонь и добавьте оливковое масло, лук-шалот и немного приправы. Жарить, периодически помешивая, пока лук-шалот не станет мягким, 4-6 минут. Добавьте сливочное масло и порошок карри. Помешивайте, в течение 2 минут, затем добавьте рис. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты, чтобы слегка поджарить рис.

Добавьте соль, перец и влейте бульон. Перемешайте и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 10 минут. Не поднимая крышку, снимите кастрюлю с огня и дайте рису постоять 5 минут.

Тем временем сварите перепелиные яйца в кипящей воде в течение 3 минут. Слейте воду и остудите под холодной проточной водой. Очистите и разрежьте пополам каждое яйцо.

Размешайте рис вилкой, чтобы отделить зерна, добавив немного масла, если хотите. Разделите филе лосося на крупные куски и добавьте к рису вместе с креветками и большей частью нарезанной петрушки. Аккуратно перемешайте ингредиенты с рисом. Выложить на теплые тарелки и украсить перепелиными яйцами, оставшейся петрушкой и дольками лимона. Подавайте сразу же.


Похожие рецепты

Кеджери

Кеджери от Гордона Рамзи

Суп из турнепса по-итальянски

Суп из турнепса по-итальянски - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay

Копченая пикша с белой фасолью и петрушкой

Копченая пикша с белой фасолью и петрушкой - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей"

Суп из цветной капусты с карри и чеддером

Суп из цветной капусты с карри и чеддером - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей"

Сливочный щавелевый суп

Сливочный щавелевый суп - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay

Суп Алнвик

Суп Алнвик (Alnwick soup) - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay

Суп из печеного картофеля со сметаной

Суп из печеного картофеля со сметаной - рецепт из книги "Готовим для друзей" Гордона Рамзи (Cooking

Суп из бычьих хвостов

Суп из бычьих хвостов - рецепт из книги "Готовим для друзей" Гордона Рамзи (Cooking for Friends

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи - эпизод 2

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи - эпизод 2. Говядина чили в листьях латука, Ароматный

Свинина по-строгановски

Свинина по-строгановски - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay.

Чаудер из раков - рецепт Гордона Рамзи

Чаудер из раков - рецепт из книги "Готовим для друзей" Гордона Рамзи (Cooking for Friends Gordon

Ароматный лосось на пару

Ароматный лосось на пару - рецепт из журнала Good Food magazine, июнь 2004

Соус из лука-шалота и красного вина

Соус из лука-шалота и красного вина - рецепт из журнала Good Food magazine, ноябрь 2005 Этот

Спагетти с морепродуктами Велют

Спагетти с морепродуктами Велют из журнала Good Food magazine, май 2010

Спагетти с велюте из морепродуктов

Спагетти с велюте из морепродуктов . Рецепт из журнала Good Food, май 2010 г.

Жареное филе трески с чоризо

Жареное филе трески с чоризо из передачи The F-Word Гордона Рамзи .

Суп с брокколи, стилтоном и грушей

Суп с брокколи, стилтоном и грушей - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon

Мисо лосось

Мисо лосось от Гордона Рамзи из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Сливочный рыбный пирог

Сливочный рыбный пирог от Гордона Рамзи

Фарфалле с беконом, горохом и шалфеем

Фарфалле с беконом горохом и шалфеем - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon

Тальятелле со Стилтоном и грибами

Тальятелле со Стилтоном и грибами - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon

Корнуэльский крабовый суп

Корнуэльский крабовый суп - рецепт из книги "Готовим для друзей" Гордона Рамзи (Cooking for Friends

Кончилье с мясным томатным рагу

Кончилье с мясным томатным рагу - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay

Велюте со спаржей

Велюте со спаржей - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for

Биск из морского угря

Биск из морского угря - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking

Ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами от Гордона Рамзи

Лингвини с лимоном, Фетой и базиликом

Лингвини с лимоном, Фетой и базиликом из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay

Свежие роллы с креветками

Быстрые и простые в приготовлении , малокалорийные и очень вкусные! Украшение любого стола , если к

Салат Цезарь с чесноком и черным перцем

Салат Цезарь с чесноком и черным перцем от Гордона Рамзи

Лосось терияки с сайта Гордона Рамзи

Лосось терияки с сайта Гордона Рамзи (из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть