Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Липкий тоффи-пудинг с бананово-карамельным соусом

Gordon 8-04-2020, 16:09 1 091 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты, Книги, Bread Street Kitchen
  • 0


Липкий тоффи-пудинг с бананово-карамельным соусом - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов. Гордон Рамзи" («Gordon Ramsay Bread Street Kitchen» ) 2018 г.

В Лондонском Сити, наши старомодные пудинги всегда популярны. Наш липкий пудинг такой, каким он и должен быть – мягкий, с большим количеством бананово-карамельного соуса сверху. Подавайте со взбитыми сливками, крем-фрешем и широкой улыбкой.

Для пудинга:
325 г фиников, нарезанных
275 г темно-коричневого сахара или мусковадо
3 больших яйца
90 г сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного, плюс дополнительно для смазывания
300 г самоподнимающейся муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды

Для бананово-карамельного соуса:
300 г сливочного масла, нарезанного кусочками
375г светлого коричневого сахара
150 г темно-коричневого сахара или мусковадо
375мл жирных сливок
2 спелых банана, мелко нарезанных (по желанию)

Взбитые сливки или крем-фреш, для подачи.

1. Разогрейте духовку до 190°C/170°C с конвекцией. Смажьте и простелите основание формы для выпечки 30 х 23 х 4 см пергаментом для выпечки.

2. Положите финики в кастрюлю с 225 мл воды. Варить на слабом-среднем огне, пока вода почти вся не впитается, 4-5 минут. Переложите в блендер и взбейте в пюре, затем оставьте остывать.

3. Взбейте коричневый сахар и яйца вместе в большой миске около минуты, пока они не станут светлыми, а затем вбейте растопленное сливочное масло. Просейте муку, разрыхлитель и соду вместе в отдельной миске, затем вмешайте её в яичную смесь, по трети за раз, используя большую металлическую ложку. Вмешайте финиковое пюре до однородной массы. Вылейте смесь в форму, аккуратно распределите по гладкой поверхности. Выпекайте в течение 25-30 минут, пока он не поднимется и не станет упругим на ощупь.

4. Пока пудинг выпекается, приготовьте бананово-карамельный соус. Смешайте все ингредиенты, кроме бананов, в большой кастрюле и осторожно нагревайте, часто помешивая, пока сахар не растворится и масло не растает. Увеличьте огонь до среднего и кипятите в течение 1-2 минут, просто немного загустить соус. Снимите с огня и остудите.

5. Налейте соус в блендер, добавьте нарезанные бананы, если они используются, и взбейте до однородной массы. Перед подачей на стол слегка прогрейте.

6. Проверьте пудинг, вставив нож в центр-он должен быть чистым. Дайте ему немного остыть. Достаньте пудинг из духовки и выложите на проволочную решетку. Снимите бумагу, переверните пудинг на доску, а затем разрежьте на 12 квадратовдля подачи.

7. Налейте немного соуса на каждую порцию (не стесняйтесь), а затем побрызгайте дополнительно на тарелки. Подавайте с ложкой взбитых сливок или крем-фреш.

Совет:
Пудинг можно приготовить заранее, за день-два . Полностью остудите, заверните и храните в прохладном, сухом месте. Соус также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а затем разогреть перед подачей.
Остатки пудинга можно заморозить и хранить до 1 месяца. Перед подачей разогрейте.

Похожие рецепты

Чизкейк Monkey Shoulder (плечо обезьяны)

Чизкейк Monkey Shoulder (плечо обезьяны) - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Коул Слоу с кольраби - рецепт Гордона Рамзи

Коул Слоу с кольраби - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Трижды приготовленный картофель

Трижды приготовленный картофель - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Чесночное картофельное пюре

Чесночное картофельное пюре - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Пряная морковь - рецепт Гордона Рамзи

Пряная морковь - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

BSK бургер - рецепт Гордона Рамзи

BSK бургер - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Лепешки с мускусной тыквой, грибами и Грюйером

Лепешки с мускусной тыквой, грибами и Грюйером - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Пряные креветки

Пряные креветки - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Соус из бобов, шпината и мяты

Соус из бобов, шпината и мяты - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Пряная яичница-болтунья - рецепт Гордона Рамзи

Пряная яичница-болтунья - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Омлет с лесными грибами и Грюйером - рецепт Гордона Рамзи

Омлет с лесными грибами и Грюйером - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Панкейки на пахте с черникой и кленовым сиропом

Панкейки на пахте с черникой и кленовым сиропом - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Маковые гриссини - рецепт Гордона Рамзи

Маковые гриссини - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Обжаренный лосось от Гордона Рамзи

Обжаренный лосось из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Сендвич стейк от Гордона Рамзи

Сендвич стейк из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Говядина в горшочках

Говядина в горшочках - Рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Луковый суп с сидром и гренками от Гордона Рамзи

Луковый суп с сидром и гренками - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Гороховый суп с кровяной колбасой, побегами гороха и хрустящим луком-шалотом

Гороховый суп с кровяной колбасой, побегами гороха и хрустящим луком-шалотом - - рецепт из книги

Омлет с дикими грибами и грюйером - рецепт Гордона Рамзи

Омлет с дикими грибами и грюйером - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Авокадо и тосты с яйцами-пашот - рецепт Гордона Рамзи

Авокадо и тосты с яйцами-пашот - - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Пряный суп из чечевицы

Пряный суп из чечевицы - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Овсяная каша с яблочным компотом с корицей

Овсяная каша с яблочным компотом с корицей из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Коктейль "Настроение Индиго" - рецепт Гордона Рамзи

Коктейль "Настроение Индиго" из из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Карпаччо из каменного окуня

Карпаччо из каменного окуня из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон

Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Тефтельки с томатным соусом

Тефтельки с томатным соусом из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Шоколадный фондан - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадный фондан из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Липкий ирисовый пудинг с бананом

Липкий ирисовый пудинг с бананом с официального сайта Гордона Рамзи. Этим рецептом десерта делится

Финиковый пудинг с карамельным соусом

Финиковый пудинг с карамельным соусом из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Бананово-овсяные маффины

Бананово-овсяные маффины от Гордона Рамзи


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть