Треска мисо в пергаменте - рецепт Гордона Рамзи

Треска мисо в пергаменте (MISO COD EN PAPILLOTE) - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit Food) (2018)
Miso black cod - блюдо фаворит японской кухни , ставший популярным во всем мире благодаря ресторану Nobu, на самом деле сделан из угольной рыбы, которая вовсе не является треской. Поскольку ее трудно достать в Великобритании, я придумал способ использовать те же самые глубокие ароматы с обычной треской. Пусть все открывают пакеты за столом, чтобы они могли почувствовать пьянящий аромат мисо, который выходит с паром, когда открывают бумагу. Подавать с паровым рисом и обжаренными овощами.
171 Ккал на порцию.
4 ст. л. мирина
2 ст. л. белой мисо пасты
1 ст. л. кленового сиропа
2 ч. л. соевого соуса
4 филе трески (примерно по 125 г каждое), очищенное от кожи и костей
Оливковое масло, для сбрызгивания
4 пак чой, листья отделены от стебля
4 см кусок свежего корня имбиря, очищенного и нарезанного соломкой
4 зеленых лука, мелко нарезанного

1. Смешайте Мирин, пасту мисо, кленовый сироп и соевый соус в неглубоком блюде. Добавить рыбное филе и утопите в маринаде. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 4 часов, или до 2 дней.
2. Разогрейте духовку до 170°C.
3. Полейте четыре больших куска фольги или бумаги для выпечки небольшим количеством оливкового масла и поместите стопку листьев пак чой в середине каждого. Сверху выложите слой имбиря и зеленого лука, затем выложите филе трески сверху, залив оставшимся маринадом.
4. Сверните края фольги или бумаги, чтобы плотно запечатать, оставляя место для циркуляции пара. Поместите пакеты на противень.
5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 10-12 минут, пока рыба не будет готова.
6. Выньте и оставьте отдыхать на пару минут, прежде чем положить каждый пакет на тарелку.

Помимо того, что вкусно и питательно, это блюдо еще с низким содержанием жира. Это отличный рецепт, если вы следите за своим весом.