Аранчини

Аранчини из книги \»Курсы элементарной кулинарии\» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay\’s Ultimate Cookery Course).

Аранчини

Аранчини из книги \»Курсы элементарной кулинарии\» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay\’s Ultimate Cookery Course).
25г сушеные лесные грибы
масло
арахисовое масло для жарки
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
250г вчерашнего ризотто
125мл сухого белого вина
500мл куриного бульона
25г сыра пармезан
½ большого шара моцареллы
1-2 яйца
100г муки
125г панировочных сухарей
Морская соль и свежемолотый черный перец
лимон
Нарежем моцареллу кубиками, затем помещаем в середину ризотто и грибами (рис отвариваем, добавляем лук, чеснок, грибы ,белое вино , куриный бульон и пармезан — стандартный рецепт ризотто с грибами можно найти в интернете ) , и формируем шарики . При желании добавляем чеснок. Готовим 3 миски для панировки: Муку , яйцо и панировочные сухари. Обваливаем поочередно. Затем жарим в масле до золотистого цвета. Подавать с кусочками лимона.