Куриные крылышки с тамариндовым соусом от Гордона Рамзи
Gordon 16-01-2017, 10:18 5 754 Рецепты, Птица , яйца
Куриные крылышки с тамариндовым соусом с официального сайта Гордона Рамзи
На 4 — 6 порций
1 кг куриных крылышек
Соус для маринада :
4 г молотого красного перца
2 г порошка кориандра
2 г порошка куркумы
10 г паприки
2 г гарам масала
20 г лукового порошка
10 г соли с чесноком
сок лимона
2 г дижонской горчицы
20 г муки
6 г кукурузного крахмала
2 яйца
щепотка соли
10 мл растительного масла
Смесь с мукой :
250 г обычной муки
20 г кукурузной муки
15 г соли с чесноком
20 г лукового порошка
Тамариндовый соус :
200 г тамаринда
20 г сухого перца чили
65 г семян фенхеля
65 г семян тмина
7 г чёрного перца
85 г томатной пасты
165 г кетчупа
3 луковицы
1 зубчик толченого чеснока
2 лавровых листа
500 мл вустерширского соуса
5 л куриного бульона
100 мл белого винного уксуса
165 мл растительного масло
стебли кориандра
щепотка соли
50 г семян кориадра
Готовим маринад :
1. Перемешайте все ингредиенты для маринада вместе в большой миске.
2. Добавьте куриные крылышки в маринад и оставьте мариноваться в течение часа, но желательно на ночь.
Готовим смесь с мукой :
1. Смешайте все ингредиенты, чтобы сделать смесь с мукой.
2. Обваляйте маринованные крылышки в смеси с мукой.
Готовим тамариндовый соус :
Пожарьте все специи на сковороде и измельчите их.
Нагрейте масло в сковороде, добавьте чеснок, мелко нарезанный лук, лавровый лист, и хорошенько готовьте.
Добавьте жареные специи, уксус, сахар, мёд, и готовьте.
Затем добавьте томатную пасту, тамаринд, вустерширский соус и готовьте. Тщательно перемешайте.
Добавьте куриный бульон и доведите до консистенции глазури.
В то время когда соус варится, жарьте куриные крылышки до готовности.
Когда тамариндовый соус приготовится, процедите через сито, чтобы он был совершенно гладкий.
Добавьте приправу по мере необходимости.
Добавьте приготовленные куриные крылышки в сквороду и перемешайте, чтобы крылышки полностью покрылись и пропитались соусом.
Подавайте и наслаждайтесь!


Похожие рецепты
Острые куриные крылышки по - тайски от Гордона Рамзи
Острые куриные крылышки по - тайски из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Куриные крылышки Буффало со сметанным соусом
Крылышки «Буффало» (их ещё называют просто «острыми крылышками», из-за щедрого слоя жгучего соуса)
Куриные грудки с соусом велюте
Куриные грудки с соусом велюте из сморчков - рецепт из книги "Семейный обед в воскресенье и другие
Куриное филе в пахте с острым соусом
Куриное филе в пахте с острым соусом - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи
Перепел, морковь и летний чабер - рецепт из фильма "Шеф Адам Джонс" (BURNT)
Перепел, морковь и летний чабер - рецепт из фильма "Шеф Адам Джонс" (BURNT)
Цыпленок по- карибски
Цыпленок по- карибски из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's
Куриные бедра по-сычуаньски
Куриные бедра по-сычуаньски - рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Говяжья грудинка от Гордона Рамзи
Говяжья грудинка с официального сайта Гордона Рамзи. Это блюдо подают в ресторане Гордона Рамзи
Глазированная черная треска мисо
Глазированная черная треска мисо с официального сайта Гордона Рамзи
Куриный попкорн с соусом Кочхучжан с официального сайта Гордона Рамзи
Куриный попкорн с соусом Кочхучжан с официального сайта Гордона Рамзи
Дикий сом в каджунском стиле
Дикий сом в каджунском стиле из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.
Куриные ножки в медовой глазури
Куриные ножки в медовой глазури
Маринованный жареный перепел с теплым весенним овощным салатом
Маринованный жареный перепел с теплым весенним овощным салатом. Рецепт из журнала Good Food, апрель
Карри мадрас с курицей
Карри мадрас с курицей
Самоса с нутом
Самоса с нутом из передачи "Мировая кухня Гордона Рамзи : рецепты из "Это все еда"". (Gordon
Жареные свиные отбивные с тушеной капустой и карамелизованными яблоками
Жареные свиные отбивные с тушеной капустой, карамелизованными яблоками, картофельным пюре под
Курица в сливочно-томатном соусе
Курица в сливочно-томатном соусе из передачи "Большой побег Гордона " (Gordon’s Great Escape)
Куриные ножки фаршированные свининой и фисташками
Куриные ножки фаршированные свининой и фисташками из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона
Бараньи отбивные с соусом авголемоно
Чесночный маринад с орегано,в котором выдерживается баранина перед жаркой,придает ей фантастический
Куриные эскалопы от Гордона Рамзи
Куриные эскалопы с помидорами и моцареллой от Гордона Рамзи
Куриные баллотины с картофельными дольками и пряной брокколи
Куриные баллотины с картофельными дольками и пряной брокколи из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay
Панцанелла с курицей - рецепт Гордона Рамзи
Панцанелла с курицей из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit Food)
Цыпленок чили с имбирем и кориандром
Цыпленок чили с имбирем и кориандром из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Жареные свиные отбивные с тушеной капустой, карамелизованными яблоками, картофельным пюре под соусом из цельнозерновой горчицы
Жареные свиные отбивные с тушеной капустой, карамелизованными яблоками, картофельным пюре под
Тикка Масала из курицы
Тикка Масала из курицы по рецепту Гордона Рамзи ,количество красного перца все могут отрегулировать
5 рецептов из 3 сезона передачи Это все еда
5 рецептов из 3 сезона передачи Это все еда
Баллотин из курицы с горчичным соусом
Баллотин из курицы с горчичным соусом из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи
Морской черт с мидиями карри
Морской черт с мидиями карри из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи
Калифорнийский жареный куриный сэндвич
Калифорнийский "жареный" куриный сэндвич - рецепт из книги Гордона Рамзи Курс идеальной еды (Gordon
Стручковая фасоль и грибы с соусом из чёрной фасоли
Ферментированные(или,как их ещё называют, соленые)черные бобы продаются в азиатских магазинах и
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.