Самоса с нутом
Gordon 29-03-2020, 07:27 7 943 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Диетические и вегетарианские, Видео, Рецепты от Гордона, Это все едаСамоса с нутом из передачи "Мировая кухня Гордона Рамзи : рецепты из "Это все еда"". (Gordon Ramsay's World Kitchen: Recipes from The F Word)
Тесто:
225 г пшеничной муки
1 ч. л. мелкой морской соли
1 ст. л. растопленного сливочного масла (или растительного
масла)
5 - 6 ст. л. теплой воды
Начинка:
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. порошка карри
1 ч. л. гарам масала
Чайной ложки молотой зиры
Чайной ложки молотой куркумы
1 небольшая луковица, очищенная и мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
2,5 см кусочек свежего корня имбиря, очищенный и натертый
1 зеленый перец чили, мелко нарезанный без семян
400г банка нута, промыть и обсушить
200 мл воды
ч. л. морской соли
100г зеленого горошка (замороженного или свежего)
сок из лимона
Чтобы сделать тесто, смешайте муку и соль в большой миске. Сделайте в центре углубление и добавьте растопленное сливочное масло и 5 ст. л. теплой воды. Смешайте тесто, добавляя еще по 1 - 3 чайные ложки воды, если смесь кажется слишком сухой. Положите на слегка посыпанную мукой поверхность и вымешивайте 5 - 10 минут в гладкое тесто. Заверните в пленку и оставьте в прохладной части кухни как минимум на 30 минут.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Добавляем порошок карри, гарам масала, зиру, куркуму и чуть обжариваем. Небольшими ломтиками нарезаем лук. Выкладываем его в сковороду к специям, солим и перчим по вкусу. Мелко нарезаем зеленый перец чили, добавляем его к луку. Добавляем измельченный чеснок, тертый имбирь, а потом горох с нутом. Наливаем в сковороду немного воды и варим все на медленном огне, пока большая часть воды не выкипит. Выдавливаем в сковороду лимонный сок, а потом немного давим горох вилкой. Снимаем с огня и даем остыть .Тесто для самсы раскатываем и вырезаем кружки по размеру с небольшое блюдце. Каждый диск из теста разрезаем пополам.
С каждой половины делаем что-то похожее на конус и наполняем начинкой. Края конуса смазываем водой и аккуратно склеиваем. В горячую сковороду наливаем оливковое масло и выкладываем самсу. Обжариваем их с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Похожие рецепты
Курица в масле (масляный цыпленок)
Курица в масле с кориандром, имбирем и чили от Гордон Рамзи из передачи "Gordon Ramsay Great Escape"
Пельмени со свининой и креветками
Китайские пельмени со свининой и креветками
Цыпленок чили с имбирем и кориандром
Цыпленок чили с имбирем и кориандром из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Карри мадрас с курицей
Карри мадрас с курицей
Шоколадные (крепы) с кремом шантильи
Шоколадные (крепы) с кремом шантильи - рецепт из книги "Мировая кухня " Гордона Рамзи . (Gordon
Палтус тандури с огуречной райтой
Палтус тандури с огуречной райтой из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи
Лапша с чили, имбирем и лемонграссом
Лапша с чили, имбирем и лемонграссом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Миндальный пирог из манной крупы
Миндальный пирог из манной крупы из книги Гордона Рамзи "Мировая кухня"
Курица в сливочно-томатном соусе
Курица в сливочно-томатном соусе из передачи "Большой побег Гордона " (Gordon’s Great Escape)
Хрустящий кальмар с салатом из огурца
Хрустящий кальмар с салатом из огурца из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.
Куриные крылышки с тамариндовым соусом от Гордона Рамзи
Куриные крылышки с тамариндовым соусом с официального сайта Гордона Рамзи
Пряный суп из чечевицы
Пряный суп из чечевицы из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's
Суп карри со сладкой кукурузой
Острый карри-суп со сладкой кукурузой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Вегетарианская Корма
Вегетарианская Корма от Гордона Рамзи из передачи The F Word .
Блинчики-суфле с ревеневым компотом
Блинчики-суфле с ревеневым компотом из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.
Йоркширский пудинг от Гордона Рамзи
Йоркширский пудинг с официального сайта Гордона Рамзи
Куриный сатай с арахисовым соусом
Куриный сатай с арахисовым соусом из передачи Gordon’s Great Escape South East Asia.
Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 7 серия
Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 7 серия Свиные ребрышки , Баранина по-мароккански с
Тесто для пиццы
Тесто для пиццы - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи
Профитроли
Профитроли с шоколадным соусом и кремом "Шантильи" из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона
Гречневые блины с копченой семгой
Гречневые блины с копченой семгой (рецепт из книги «Здоровый аппетит») 5-6 порций
Вишневый клафути
Вишневый клафути из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.
Пицца с розмарином и моцареллой
Вкусная простая пицца из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's
Равиоли со шпинатом
Равиоли со шпинатом и рикоттой в шалфейном масле от Гордона Рамзи
Самоса с вишней и взбитыми сливками
Вишневая Самоса со взбитыми сливками из передачи "The F-Word" .Одно из самых популярных блюд
Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - Серия 6
Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - Серия 6 Картофельные ньокки, Острая черная фасоль с
Турецкий йогуртовый пирог
Турецкий йогуртовый пирог с цитрусовым сиропом из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи(Gordon
Техасский чили из передачи "Лучший повар Америки"
Техасский чили из передачи "Лучший повар Америки" от Грема Элиота (Graham Elliot)
Панкейки с карамелизированными бананами
Панкейки с карамелизированными бананами из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи
Исландский хлеб
Исландский хлеб от Гордона Рамзи
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.