Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Галета (тарт) с грушей и имбирем

Gordon 12-01-2017, 05:25 7 736 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты, Книги, Домашняя кухня, Видео, Рецепты от Гордона
  • 100


Галета (тарт) с грушей и имбирем из книги "Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин." (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch, Dinner)
PEAR AND GINGER GALETTE

Этот рецепт доказывает, насколько легко можно сделать фруктовый пирог, особенно если вы возьмете вариант из готового теста (в этом случае вам понадобится 320 гр сладкого песочного теста). Вам даже не нужна форма для пирога, потому что гофрированные края удержат все внутри. Мне нравится готовить один большой пирог для семейного ужина, но вы можете сделать несколько маленьких.

4 груши, очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на четвертинки
1 ст. л. сахара демерара
1 шарик консервированного имбиря в сиропе, мелко нарезать
2 столовые ложки имбирного сиропа
3 см кусочек корня имбиря, очищенного и мелко натертого
Цедра 1 лимона
1 яичный желток
Сахарная пудра для посыпки
Сливки для подачи

ДЛЯ СЛАДКОГО ПЕСОЧНОГО ТЕСТА:
225 г обычной муки
2 ст. л. сахарной пудры
150 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
Цедра 1 лимона
1 яйцо, взбить

1. Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите противень бумагой для выпечки.

2. Сначала сделайте тесто. Просейте муку и сахарную пудру в миску. Добавьте сливочное масло и растирайте его кончиками пальцев до тех пор, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари. Добавьте лимонную цедру, затем яйцо и перемешайте. Постепенно добавьте столько ледяной воды (1-2 столовые ложки), чтобы получилось тесто. Скатать в гладкий шар, завернуть в пленку и охладить не менее 30 минут.

3. Когда все будет готово, посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто до толщины 4 мм . Поместите 22-сантиметровую тарелку вверх дном на тесто и обрежьте вокруг. Переложите круг на подготовленный противень. Излишки теста можно отложить для использования в другом блюде или заморозить.

4. Смешайте груши, сахар, оба имбиря, имбирный сироп и половину лимонной цедры.

5. Разложите груши аккуратно по центру теста, оставив с краю кайму 3 см. Смажьте ее взбитым яичным желтком.

6. Сложите тесто вокруг груш в волнистую "стенку". Смажьте верхнюю часть большим количеством яйца, а затем посыпьте все сахарной пудрой. Посыпьте сверху оставшейся лимонной цедрой и выпекайте в течение 30-35 минут, пока тесто не станет золотистым, а груши слегка не карамелизуются.

7. Посыпьте готовый тарт сахарной пудрой, нарежьте ломтиками и подавайте с небольшим количеством сливок.



Похожие рецепты

Американские сырные булочки

Американские сырные булочки из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Картофельно-свекольный гратен

Картофельно-свекольный гратен из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Кростини с инжирным джемом и сыром буррата

Кростини с инжирным джемом и сыром буррата из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.

Лингвини с соусом Кровавая Мэри

Лингвини с соусом Кровавая Мэри - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.

Медленно приготовленная свинина с майонезом чипотле

Медленно приготовленная подкопченная свинина с майонезом чипотле из книги " Домашняя кухня Гордона

Перепела в гранатовом маринаде от Гордона Рамзи

Перепела в гранатовом маринаде из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Печенье с джемом и арахисовым маслом

Печенье с джемом и арахисовым маслом - рецепт из книги "Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак.

Пряная запеченная каша

Пряная запеченная каша - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Банановый тарт татен

Банановый тарт татен из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home

Инжирно - миндальный тарт

Инжирно - миндальный тарт из передачи The F-Word

Шоколадно-мятный пирог

Шоколадно-мятный пирог из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate

Итонский десерт

Итонский десерт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home

Тарт с абрикосами и франжипаном

Тарт с абрикосами и франжипаном из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Ризотто с запеченной свеклой и тимьяном

Ризотто с запеченной свеклой и тимьяном из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.

Яйца, запеченные в хашбрауне

Яйца, запеченные в хашбрауне из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Печенье Дульсе де лече

Печенье Дульсе де лече - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Желе из Апероль Спритца

Желе из Апероль Спритца из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate

Острый фруктовый салат

Острый фруктовый салат из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate

Маффины с грушей и хрустящей гранолой

Маффины с грушей и хрустящей гранолой из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Острый мексиканский суп

Острый мексиканский суп - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Лимонно фисташковая пахлава

Лимонно фисташковая пахлава из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Семифредо с шоколадом и фисташками

Семифредо с шоколадом и фисташками из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Острый фруктовый салат

Острыи? фруктовыи? салат из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate

Полента с печеными помидорами и козьим творогом

Печеная полента с печеными помидорами и козьим творогом из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи.

Домашняя кухня Гордона Рамзи - 13 серия

Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch,

Домашняя кухня Гордона Рамзи - 9 серия .

Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch,

Домашняя кухня Гордона Рамзи - 3 серия

Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch,

Домашняя кухня Гордона Рамзи - 1 серия

Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch,

Тарт татен с грушей и ванильным мороженым

Сочная, сладкая груша в хрустящем тесте с шариком ванильного мороженого.

Эмпанадас с говядиной

Эмпанадас с говядиной и соусом чимичурри из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть