Лимонно-лаймовый десерт

Лимонно-лаймовый десерт из передачи Cookalong Live
Вообще в Англии этот десерт называется Syllabub (также sillabub, sillibub) - это традиционный английский десерт, популярный с шестнадцатого века.
500мл жирных сливок
1 лимон и 1 лайм
75 г сахарной пудры
50г имбирно- орехового печенья
Налейте сливки в большую миску и просейте сахарную пудру. Натереть на терке цедру лимона и лайма и выдавить сок из обоих - процеживая через сито, чтобы избежать попадания мякоти. Взбивать крем, пока не начнет доходить до пиков.
Слегка раздавить 4 печенья пальцами и разложить на дне бокала. 5-й бисквит пойдет для украшения.
Ложкой выложите десерт в бокалы и поставьте в холодильник на 15-20 минут. Подавайте посыпав оставшимся печеньем.