Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Стейки с пикантным соусом из красных перцев

Стейки с пикантным соусом из красных перцев


Стейки с пикантным соусом из красных перцев из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)
4 - [url=https://fas.st/YmlkU]6 стейков из толстого края (рибай)[/url] весом около 200 г каждый
2 ч.л паприки
2 ч.л розового перца горошком (крупно раздробить)
1 стакан красного вина
6 - 7 л оливкового масла
2 красных сладких перца
4 зубчика чеснока (не чистить)
2 лимона
морская соль, перец

1. Выложите стейки в неглубокий противень и присыпьте 1 ч.л паприки и дробленым розовым перцем. Залейте вином и 2 ст.л оливкового масла, накройте и маринуйте при комнатной температуре 1 час.

2. Пока мясо лежит в маринаде, нагрейте духовку до 200 ?. Обваляйте сладкие перцы (целиком) и зубчики чеснока в 2 ст.л оливкового масла и отправьте запекаться в духовку минут на 15 - 20 минут или пока перцы не подпалятся. Остудите, не снимая с противня.

3. Выдавите чеснок из кожуры и отправьте в чашу блендера или кухонного комбайна. Туда же сложите очищенные от кожицы и семян перцы, стараясь сохранить весь их сок. Пробейте до консистенции однородной пасты.

4. Не выключая комбайн, добавьте 1 ч.л паприки, сок половины лимона и 2 - 3 ст.л оливкового масла. Продолжайте взбивать, чтобы получилась однородная масса. Приправьте солью и перцем по вкусу.

5. Оставшиеся полтора лимона нарежьте довольно толстыми кружочками, косточки удалите.

6. Приготовьте стейки и кружочки лимона на решетке барбекю на сильном огне. Жарьте 3 - 5 минут с каждой стороны, затем переложите на подогретую тарелку и дайте отдохнуть минут 5. Подавайте с жареными кружочками лимона и соусом.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество