Куриный сатай с арахисовым соусом
Gordon 11-09-2015, 12:04 4 801 Рецепты, Птица , яйца, Книги, Большой побегКуриный сатай с арахисовым соусом из передачи Gordon’s Great Escape South East Asia .
для орехового соуса :
2 столовые ложки растительного масла
1 лук шалот, очищенный и нарезанный мелкими кубиками
1 красный перец чили
1 столовая ложка толченого чеснока
1 столовая ложка измельченного имбиря
4 столовые ложки арахисового масла с кусочками арахиса
1 чайная ложка пасты из Тамаринда
1 чайная ложка сладкого соевого соуса
100 мл кокосовых сливок
50 мл воды
для сатая:
500 г куриных бедер (фелировать и снять кожу)
3 лука шалот, очищенных и нарезанных
2 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
3 см корень имбиря, очищенный и натертый
2 веточки лемонграсса , мелко нарезанного
1 чайная кукурмы
1 столовая ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка морской соли
1 чайная ложка коричневого сахара
1 щепотка свежемолотого черного перца
1 чайная ложка рыбного соуса
0,5 перец чили
4 столовые ложки арахисового масла
Готовим сатай: нарезать курицу на тонкие полоски и отложить в сторону.
Измельчить шалот, чеснок, тмин, лемонграсс , куркуму и оставшиеся специи в кухонном комбайне до состояния пасты. Приправить солью, сахаром и перцем. Добавить рыбный соус и перец чили, перемешать. Смешайте пасту с арахисовым маслом и добавьте к курице, тщательно перемешайте , чтобы паста покрыла все кусочки курицы. Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
Замочите 16 бамбуковых шпажек (около 15 см в длину) в теплой воде на полчаса.
Затем насаживаем маринованную курицу на шпажки. Предварительно курицу нужно нарезать небольшими кусочками.
Затем разогреваем гриль и обжаривает сатай с двух сторон около 5-7 минут, периодически сбрызгивая курицу маслом.
Для арахисового соуса разогреваем сковороду на среднем огне. В разогретое масло кладем шалот, чили, чеснок и имбирь. Обжариваем в течение 2-3 минут, пока лук-шалот не станет мягким и соус не покраснеет.
Добавить варахисовое масло и перемешать, пока оно не начнет таять. Теперь добавьте пасту тамаринда, соевый соус и хорошо перемешайте. Влейте кокосовые сливки и готовьте помешивая в течение 3-4 минуты. Затем выключить и оставить на 1-2 минуты.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Палтус тандури с огуречной райтой
Палтус тандури с огуречной райтой из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи
Курица в масле (масляный цыпленок)
Курица в масле с кориандром, имбирем и чили от Гордон Рамзи из передачи "Gordon Ramsay Great Escape"
Курица в сливочно-томатном соусе
Курица в сливочно-томатном соусе из передачи "Большой побег Гордона " (Gordon’s Great Escape)
Тайские рыбные котлеты с пряным релишем из огурца
Тайские рыбные котлеты с пряным релишем из огурца из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона
Пряная свинина с пюре из сладкого картофеля
Пряная свинина с пюре из сладкого картофеля из из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона
Вегетарианская Корма
Вегетарианская Корма от Гордона Рамзи из передачи The F Word .
Хумус из тыквы
Обжаренный измельченный Хумус из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Домашний соус барбекю от Гордона Рамзи
Домашний соус барбекю от Гордона Рамзи
Говядина чили в листьях латука
Говядина чили в листьях латука из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Салат Цезарь с чесноком и черным перцем
Салат Цезарь с чесноком и черным перцем от Гордона Рамзи
Салат из креветок с огурцом с йогуртовой заправкой
Салат из креветок с огурцом с йогуртовой заправкой из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи.
Малазийское карри
Малазийское карри из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи
Свиная шейка с карри и сальсой из манго
Свиная шейка с карри и сальсой из манго из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи
Тайский красный соус от Гордона Рамзи
Тайский красный соус от Гордона Рамзи
Печенье с джемом и арахисовым маслом
Печенье с джемом и арахисовым маслом - рецепт из книги "Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак.
Лобстер с чесночным маслом
Лобстер на гриле с чесночным маслом - рецепт из книги "Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.
Эмпанадас с говядиной
Эмпанадас с говядиной и соусом чимичурри из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи
Пикантный апельсиновый пирог
Пикантный апельсиновый пирог от Гордона Рамзи
Цыпленок чили с имбирем и кориандром
Цыпленок чили с имбирем и кориандром из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
5 рецептов из 3 сезона передачи Это все еда
5 рецептов из 3 сезона передачи Это все еда
Мини-бургеры со свининой и соусом барбекю
Мини-бургеры со свининой и соусом барбекю из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи
Цыпленок по- карибски
Цыпленок по- карибски из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's
Калифорнийский жареный куриный сэндвич
Калифорнийский "жареный" куриный сэндвич - рецепт из книги Гордона Рамзи Курс идеальной еды (Gordon
Поп корн с соленой карамелью
Поп корн с соленой карамелью из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Лапша с чили, имбирем и лемонграссом
Лапша с чили, имбирем и лемонграссом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Суп карри со сладкой кукурузой
Острый карри-суп со сладкой кукурузой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Ароматная утка 5 специй - 2
Ароматная утка "5 специй" с свежим сливовым соусом (вариант 2)
Багет с говядиной по-вьетнамски
Багет с говядиной по-вьетнамски из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Стейк Нью-йорк с картофелем и грибами
Стейк Нью-йорк с картофелем и грибами (spiced rub New York steak with fingerling potatoes and
Лингвини с соусом Кровавая Мэри
Лингвини с соусом Кровавая Мэри - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.