Голландский соус с мятой
Gordon 13-06-2013, 21:45 3 160 Рецепты, Соусы и бульоны
Голландский соус с мятой
белый винный уксус - 3ст.л.
кориандр (семена) - 1/2 ч.л.
желтки - 6шт
оливковое масло - 175мл
мята - 2ст.л измельченных листьев
сок 1/2 лимона
соль, молотый черный перец
Налить уксус в маленькую кастрюльку, насыпать туда же молотые зерна кориандра и уварить смесь до половины объёма жидкости. Процедить.
Вылить желтки в огнеупорную миску и поставить на слабокипящую водяную баню. Сразу же влить к ним уксус. Взбивать венчиком, пока смесь не посветлеет и не увеличится в объёме вдвое. Снять миску с водяной бани.
Не переставая взбивать по капле влить оливковое масло.
Добавить мяту и лимонный сок, приправить солью и молотым черным перцем.
Накрыть и оставить при комнатной температуре до подачи.
Источник: Гордон Рамзи "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"
Похожие новости
Соус из лука-шалота и красного вина
Соус из лука-шалота и красного вина - рецепт из журнала Good Food magazine, ноябрь 2005 Этот
Семга запеченная с травами и карамелизованным лимоном
Семга запеченная с травами и карамелизованным лимоном из книги "Семейный обед в воскресенье и
Голландский соус
Голландский соус из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)
Спаржа с голландским соусом
Спаржа с голландским соусом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's
Винный соус для стейка
Винный соус для стейка
Голландский соус с соком грейпфрута
Голландский соус с соком грейпфрута от Гордона Рамзи
Пикантный овощной салат с грибами
"Впервые я попробовал такой салат в одном ресторане в Париже. Меня заинтриговало необычное
Крем-брюле с ревенем
Крем-брюле один из первых рецептов , который Гордон научился правильно готовить в Парижском
Крабовые рулетики с сальсой из манго
Крабовые рулетики с сальсой из манго из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"
Маринованная семга с хреном
Маринованная семга с хреном из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.
Шоколадная Маркиза
Бархатистой мусс тает во рту , но это требует определенного терпения .
Профитроли с пармской ветчиной, шалфеем и пармезаном
Профитроли с пармской ветчиной, шалфеем и пармезаном из книги "Семейный обед в воскресенье и другие
Кофейно-шоколадный мусс
В этом муссе в качестве основы вместо яиц используется маскарпоне. Заварите эспрессо покрепче,
Лимонный поссет
Очень простой в исполнении британский десерт с достаточно насыщенным вкусом
Пудинг Евы по рецепту мамы Гордона Рамзи
Пудинг Увы от Хелен из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.
Дынный салат с мятой, фетой и фенхелем
Дынный салат с мятой,фетой и фенхелем. Источник:"Фаст фуд" Гордон Рамзи Кол-во порций: 4 порции
Бараньи отбивные с соусом авголемоно
Чесночный маринад с орегано,в котором выдерживается баранина перед жаркой,придает ей фантастический
Исландский хлеб
Исландский хлеб от Гордона Рамзи
Шоколадные пончики
Шоколадные пончики из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate
Каннеллони со шпинатом
Каннеллони со шпинатом, грибами и сыром рикотта из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon
Тосты с пюре из горошка
Тосты с пюре из горошка, моццареллой и пекорино из книги "Семейный обед в воскресенье и другие
Голландский Соус с Грейпфрутовым Соком
Голландский Соус с Грейпфрутовым Соком от Гордона Рамзи
Жареная говядина с перцем и яичной лапшой
Жареная говядина с перцем и яичной лапшой от Гордона Рамзи
Салат из помидоров черри и хлеба
Салат из помидоров черри и хлеба от Гордона Рамзи/ Источник: Гордон Рамзи, Семейный обед в
Блинчики-суфле
Блинное суфле "Арнольд Беннет"по рецепту Гордона Рамзи
Черное мороженое
Черное мороженое от Гордона Рамзи Цвет не очень- зато очень вкусное
Курица с лимоном
Курица с лимоном от Гордона Рамзи
Семга в хрустящем тесте
Источник: Гордон Рамзи "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"
Жареные гребешки с пюре
Жареные гребешки с пюре из цветной капусты из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"
Треска с соусом ромеско
Треска с соусом ромеско от Гордона Рамзи
