Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Пиккалилли

Gordon 13-09-2013, 13:34 4 024 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Книги, Семейный обед в воскресенье
  • 100


Пиккалилли слово английское и обозначает пресервы из смешанных овощей и слово это происходит от английского pickle, что означает «маринованный».
Пиккалилли широко используется в качестве приправы к таким мясным блюдам, как холодная говядина, баранина, ветчины, разные колбасы и сосиски, с удачно дополняет мясные пироги .
Пиккалилли из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи
50 г мелкой морской соли
300 г жемчужного лука, очистить
300 г лука шалот, очистить и разрезать пополам
маленький кочан цветной капусты, около 450 г, разобрать на мелкие соцветия
150 г мелкого сахарного песка
500 мл уксуса из сидра
2 ст. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. сухой английской горчицы
1,5 ст. л. молотого имбиря
1,5 ст. л. молотой куркумы
Растворите в 1 л холодной воды соль и положите в этот рассол репчатый лук, лук шалот и цветную капусту. Если рассол не покрывает овощи, долейте еще немного воды. Накройте тарелкой, чтобы овощи не всплыли на поверхность. Оставьте в прохладном месте на ночь.
На следующий день слейте овощи, промойте и обсушите. На слабом огне растворите в уксусе сахар и кипятите, пока жидкость не выпарится наполовину. Долейте 250 мл воды и снова доведите до кипения. В отдельной посуде смешайте крахмал, горчицу, имбирь и куркуму, добавьте 2-3 ст. л. уваренного уксуса и перемешайте. Смешайте с остальной жидкостью и варите 5 минут.
Добавьте овощи, доведите до кипения и варите на малом огне 3 минуты. Уложите в стерилизованные банки и запечатайте, пока овощи еще теплые. Хранить их можно в прохладном темном месте около 1 месяца, а открыв - держать в холодильнике.





Похожие рецепты

Суп из весенних овощей от Гордона Рамзи

Суп из весенних овощей из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.

Суп-пюре из цветной капусты с шафраном

Цветная капуста не является моим фаворитом среди овощей, но этот суп координально меняет её вкус! В

Крем-суп из цветной капусты с грибами

Крем-суп из цветной капусты с грибами по рецепту Гордона Рамзи

Жареные гребешки с пюре из цветной капусты - рецепт Гордона Рамзи

Жареные гребешки с пюре из цветной капусты из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Bread Street пикалили

Bread Street пикалили - рецепт из ресторана Гордона Рамзи

Запеченные макароны с цветной капустой и тремя видами сыра

Запеченные макароны с цветной капустой и тремя видами сыра из книги "Курсы элементарной кулинарии"

Запеченные макароны с сыром и цветной капустой

Запеченные макароны с сыром и цветной капустой с официального сайта Гордона Рамзи

Рагу из говядины

Рагу из говядины от Гордона Рамзи. "Это рагу прекрасно согревает в зимние месяцы. Говядина медленно

Пикантный овощной салат с грибами

Пикантный овощной салат с грибами из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона

Рагу из баранины и овощей

Рагу (наварин) из баранины и овощей. Рецепт из журнала Good Food, май 2008 г.

Крабовые рулетики с сальсой из манго

Крабовые рулетики с сальсой из манго из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Обжаренная фуа-гра с зелёной чечевицей

Обжаренная фуа - гра с зелёной чечевицей из книги Гордона Рамзи "Семейный обед в воскресенье и

Пирог с заварным кремом и кардамоном

Пирог с заварным кремом и кардамоном из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Крем суп из цветной капусты с обжаренными грибами

Крем суп из цветной капусты с обжаренными грибами от Гордона Рамзи

Крем суп из цветной капусты

Крем суп из цветной капусты из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with Gordon)

Кальмары в томатном соусе с мангольдом.

Кальмары в томатном соусе с мангольдом из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Кантонский жареный рис

Отличный способ использовать вчерашний рис.Свежесваренный рис довольно клейкий,а охлажденный более

Салат с морковью, свеклой и апельсином

Салат с морковью свеклой и апельсином из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Салат из говядины с горчичной заправкой

Салат из говядины с горчичной заправкой из книги Гордона Рамзи "Семейный обед в воскресенье и

Цыпленок и овощи гриль с фокаччей

Цыпленок и овощи гриль с фокаччей из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона

Морской черт с бульоном из мидий карри

Морской черт с мидиями и карри из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи

Ягнятина с кускусом - рецепт Гордона Рамзи

Запеченная баранина с кускусом и травами из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Окорок с гороховым пудингом и соусом с петрушкой

Простой и сытный отварной окорок с гороховым пудингом—отличный повседневный ужин или домашний

Суп из цветной капусты с щавелем

Суп из цветной капусты с щавелем из книги Гордона Рамзи «Времена года» (Gordon Ramsay. Chef For

Куриные грудки с соусом велюте

Куриные грудки с соусом велюте из сморчков - рецепт из книги "Семейный обед в воскресенье и другие

Ризотто с петрушкой и диким чесноком

Ризотто с петрушкой и диким чесноком - рецепт из книги Гордона Рамзи "Семейный обед в воскресенье и

Сибас в виноградных листьях с баклажанами

Сибас в виноградных листьях с баклажанами из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Камбала в пергаменте

Камбала в пергаменте из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.

Говяжья грудинка от Гордона Рамзи

Говяжья грудинка с официального сайта Гордона Рамзи. Это блюдо подают в ресторане Гордона Рамзи

Морской черт в пармской ветчине на савойской капусте со сливками

Морской черт в пармской ветчине на савойской капусте со сливками из книги "Секреты шефа" Гордона


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть