Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Чизкейк с жареной клубникой и туиле

Gordon 8-11-2016, 12:54 9 308 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты, Что подают?
  • 80


Этот десерт подают в ресторане Рамзи York & Albany
Чизкейк:
600 г Сливочного сыра
185г сахара
3 бобов Тонка натертых
75 г маскарпоне
150 г двойных сливок (это сливки 48% жирности)
Tuille:
180 г сахарной пудры
75 г Обычной муки
85 г пастеризованного яичного белка
85 г Топленого масла - охлажденное
150 г Орехи - поджаренный
черный перец молотый
300г клубники
200 мл бальзамического уксуса
50 г сахара
базилик для украшения
1. Разогреть духовку до 180 C.
2. В миске смешайте сливочный сыр, сахар, маскарпоне и сливки до получения однородной массы, а затем натереть бобы Тонка.
3. Смешать и поместить в кондитерский мешок,положить в холодильник.
4. Поджарить фундук , дать остыть, затем измельчить скалкой.
5. Для Туиле, смешайте сахарную пудру и муку вместе с яичными белками . Добавить чуть чуть перца.
6. Полученную смесь намазать порционно на пергамент и поместить в духовку на 3-4 минут.
7. Вынуть и оставить остывать.
8. Клубнику порезать на четвертинки и обвалять в сахаре. Нагрейте небольшую кастрюлю, добавьте клубнику и капнуть бальзамический уксус и варить до карамелизованной текстуры- и дать отдохнуть, не вынимая из сиропа.
9. Собираем десерт : берем туиле , на него выдавливаем крем , затем повторяем процедуру и заканчиваем туиле сверху. Затем кладем клубнику , поливаем сиропом и украшаем листьями базилика.

Похожие рецепты

Пирог с пеканом и корицей

Пирог с пеканом и корицей от Гордона Рамзи

Инжирно - миндальный тарт

Инжирно - миндальный тарт из передачи The F-Word

Мандариновый чизкейк без выпечки - рецепт Гордона Рамзи

Мандариновый чизкейк без выпечки из передачи Cookalong Live .

Солодовые шоколадные пончики

Солодовые шоколадные пончики - рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Крамбл с клубникой

Крамбл с клубникой, персиками и имбирем от Гордона Рамзи

Клубничный десерт

Рецепт от непревзойденного Гордона Рамзи

Профитроли с мороженым

Профитроли с мороженым и шоколадным соусом. Прекрасный десерт от Гордона Рамзи

Десерт с карамелизированным ананасом

Десерт с карамелизированным ананасом. Рецепт из журнала Good Food, декабрь 2003 г.

Мильфей с клубникой и белым шоколадом

Мильфей с клубникой и белым шоколадом. Рецепт из журнала Good Food, июнь 2010 г.

Шоколадный рулет с шоколадно- каштановым кремом

Сливочная начинка отлично сочетается с легким шоколадным бисквитом в этом десерте . Вы можете

Десерт от Гордона Рамзи

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи – приготовьте за день до важного ужина или прихода

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи – приготовьте за день до важного ужина или прихода

Клубничный трайфл

Клубничный трайфл - рецепт с сайта Гордона Рамзи

Песочное печенье с клубникой

Этот десерт можно приготовить за пару минут, а выглядит он потрясающе—даже если накидать

Десерт со сливками , розовой водой и фисташковым печеньем

Удивите своих родных и близких легким, воздушным и очень оригинальным десертом из нежных сливок, и

Шоколадное суфле от Гордона Рамзи

Шоколадное суфле от Гордона Рамзи из Good Food Vegetarian Christmas magazine (декабрь 2006)

Малиновый мильфей

Малиновый мильфей от Гордона Рамзи

Имбирно-шоколадный чизкейк

Имбирно-шоколадный чизкейк от Гордона Рамзи . Из книги "Лучшие меню"

Клубнично -персиковый крамбл с имберём

Клубнично -персиковый крамбл с имберём из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Чизкейк «Амаретто»

Чизкейк «Амаретто» от Гордона Рамзи 100 мл воды (80 мл) 50 гр сахара 2 груши (1 груша) 1 ванильная

Лимонно-лаймовый десерт

Лимонно-лаймовый десерт из передачи Cookalong Live

Пирог с корицей и миндалем

Пирог с корицей и миндалем из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with Gordon)

Ирисовый десерт с яблоком и черносливом

Ирисовый десерт с яблоком и черносливом из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons)

Сливочный рыбный пирог

Сливочный рыбный пирог от Гордона Рамзи

Шоколадный фондан - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадный фондан из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Домашние пышки

Домашние пышки из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Бостонский сливочный пирог

Этот восхитительный пирог с прослойкой заварного крема (а не сливок,как следует из названия)

Ванильный чизкейк с ягодами

В отличие от традиционного, в этом чизкейке все наоборот: хрустящее печенье поверх сырной начинки,

Перепел, морковь и летний чабер - рецепт из фильма "Шеф Адам Джонс" (BURNT)

Перепел, морковь и летний чабер - рецепт из фильма "Шеф Адам Джонс" (BURNT)

Бисквит со свежим имбирем

Бисквит со свежим имбирем из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть