Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Ризотто с помидорами и грибами

Ризотто с помидорами и грибами


Ризотто с помидорами и грибами
TOMATO AND MUSHROOM RISOTTO

1 большой лук-шалот, мелко нарезанный
4 столовые ложки оливкового масла
220 г шампиньонов кримини, нарезанные
280 г риса арборио
½ чашка сухого белого вина
4 чашки куриного бульона
220 г помидоров сливовидных, очищенных от кожицы, семян и мелко нарезанных
по 1 столовой ложки нарезанных базилика и зеленого лука
2 столовые ложки маскарпоне
3 столовые ложки тертого пармезана
Морская соль и свежемолотый черный перец


1. В большом сотейнике обжарьте лук-шалот с оливковым маслом 3-4 минуты, а затем добавьте грибы и продолжайте обжаривать еще 5
минут, часто помешивая, до мягкости.
2. Добавьте рис и готовьте еще минуту или две. Добавьте вино, перемешайте и готовьте до полного впитывания. Влейте четверть горячего куриного бульона, доведите до кипения и варите до полного впитывания, часто помешивая.
3. Постепенно добавляйте оставшийся бульон в течение примерно 15 минут, добавляя бульон по мере впитывания. Так получится кремовое ризотто.
4. Когда рис станет аль денте, добавьте помидоры и зелень. Проверьте приправу и добавьте сыры. Подавать в подогретых тарелках, посыпать пармезаном.

Ризотто с помидорами и грибами

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество