Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Сэндвич с фрикадельками по рецепту Гордона Рамзи

Сэндвич с фрикадельками по рецепту Гордона Рамзи


Сэндвич с фрикадельками - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.
SLAM DUNK MEATBALL SUBS

Это блюдо подают в ресторане Гордона Рамзи Bread "Street Kitchen"

На 6 порций:

ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК:
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. листьев петрушки
2 ломтика черствого белого хлеба
75 мл молока
1 яйцо
700 г говяжьего фарша
Вустерширский соус
1 ч. л. сушеного орегано
Соль и перец
Капелька растительного масла для жарки

ДЛЯ ТОМАТНОГО СОУСА
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
1 ст. л. оливкового масла
½ ч. л. сушеного орегано
Соль и перец
400 г банка нарезанных помидоров
1 ст. л. плоских листьев петрушки
1 ст. л. листьев базилика

ДЛЯ ПОДАЧИ:
150 г сыра Чеддер (лучше молодого)
6 булочек для сэндвичей (как в Subway)

Разогрейте духовку до 200°С. Выстелите противень фольгой.
Пока духовка разогревается, начните готовить фрикадельки. Очистите и мелко нарежьте лук, затем очистите и раздавите чеснок.
Крупно нарежьте петрушку ножом или ножницами.
Отрежьте корочки от хлеба, затем положите его в миску и залейте молоком. Подождите пару минут, пока хлеб впитает молоко.
Разбейте яйцо в небольшую миску или кружку и взбейте вилкой или венчиком. Не забудьте вымыть руки, если у вас на пальцах останется сырое яйцо.
Положите фарш в большую миску и добавьте измельченный чеснок, нарезанный лук, взбитое яйцо, нарезанную петрушку, несколько капель вустерширского соуса, сушеный орегано, соль и перец и размоченный хлеб.
Чистыми руками смешайте все ингредиенты вместе до получения однородной массы.
Намочите руки и скатайте 18 фрикаделек размером с мяч для гольфа. Положите их на противень. Всегда мойте руки, когда имеете дело с сырым мясом.
Поставьте в духовку на 20-25 минут(через 20 минут разрежьте один пополам, и если внутри розовое, верните в духовку еще на 5 минут).
Пока фрикадельки готовятся, приготовьте томатный соус. Мелко нарежьте лук, очистите и раздавите зубчик чеснока.
Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, чеснок, орегано, соль, перец и нарезанные помидоры. Накройте крышкой и оставьте кипеть на 10-15 минут, пока не загустеет.
Пока соус готовится, нарежьте листья петрушки и базилика ножом или ножницами.
Когда соус загустеет, добавьте зелень и снимите с огня.
Натрите сыр чеддер на терке, стараясь не натереть пальцы! :)
Когда фрикадельки будут готовы, положите их в томатный соус и тщательно перемешайте.
Разогрейте гриль.
Возьмите булочки положите в каждую по 3 фрикадельки. Полейте томатным соусом и посыпьте тертым чеддером.
Выложите булочки на противень и поставьте их под горячий гриль на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество