Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Омлет с креветками по рецепту Гордона Рамзи

Омлет с креветками по рецепту Гордона Рамзи


Омлет с креветками - рецепт из книги "Рамзи за 10: Вкусные рецепты в мгновение ока"
Lucky Cat shrimp omelette

Этот омлет из "Lucky Cat", моего паназиатского ресторана в Лондоне, и был вдохновлен поездкой в Лаос для серии National Geographic "Путешествия с Гордоном Рамзи". Мне нравится сочетание рыбного соуса, кориандра (кинзы) и чили с коричневыми креветками, родными для Великобритании, но это хорошо работает и с обычными креветками. Подавайте с клейким рисом (национальным блюдом Лаоса) и зеленым салатом.

На 2 порции:
2 ст. л. рыбного соуса
2 ст. л. сока лайма
1 ст. л. сахарной пудры
4 яйца
1 ст. л. с горкой кукурузной муки (или кукурузный крахмал)
Стебли кориандра (кинзы) (см. Ниже)
100 г свежих или замороженных вареных и очищенных коричневых креветок
4 столовые ложки арахисового или растительного масла
Морская соль

Для подачи:
Небольшая горсть листьев кориандра (кинзы), укропа и мяты, стебли кориандра нарезать
1 ст. л. хрустящего жареного лука
½ красного перца чили, очищенного от семян, мелко нарезанного
Масло чили, для сбрызгивания

1. Положите рыбный соус, сок лайма и сахар в миску и добавьте 1 столовую ложку воды. Приправьте щепоткой соли и хорошо перемешайте.
2. Разбейте яйца в отдельную миску, затем добавьте кукурузную муку, стебли кориандра и смесь рыбного соуса. Взбейте.
3. Добавьте креветки.
4. Поставьте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавьте арахисовое масло. Когда оно нагреется, влейте яичную смесь и готовьте 30-60 секунд, пока она не начнет коричневеть. Используя доску или тарелку, переверните и готовьте еще 30 секунд.
5. Сложите омлет и переложите на тарелку. Украсьте листьями кориандра, укропа и мяты, хрустящим луком и красным перцем чили и сбрызните небольшим количеством масла чили.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество