Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Анчоусы на тосте с яйцом-пашот и шпинатом

Анчоусы на тосте с яйцом-пашот и шпинатом


Анчоусы на тосте с яйцом-пашот и шпинатом - рецепт из книги "Еда британских пабов" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Great British Pub Food)
Anchovies on toast with poached egg and spinach

Это простое, но вкусное сочетание соленых анчоусов, сливочных яиц-пашот и шпината на хрустящих тостах сделает бранч в выходные фантастическим.

4 больших яйца
несколько капель белого вина или яблочного уксуса
1 столовая ложка оливкового масла, и еще немного для сбрызгивания
300 г листьев шпината, промытых и высушенных,
морская соль и черный перец
мускатный орех, натереть на терке
4 ломтика содового хлеба
12 филе анчоусов в масле, разрезать пополам, если крупные

Во-первых, заранее приготовьте яйца-пашот. Доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте несколько капель уксуса и сделайте шумовкой воронку. Приготовьте яйца: разбейте одно в небольшую миску и осторожно влейте в центр воронки. Варите около 3 минут, пока белки не схватятся, но желток все еще будет жидким в середине. Выньте яйцо шумовкой в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Повторите со всеми яйцами.
Когда будете готовы подавать, разогрейте оливковое масло в широкой сковороде, добавьте листья шпината и помешивайте на сильном огне, пока шпинат не завянет. Снимите с огня и приправьте солью, перцем и тертым мускатным орехом. Поджарьте ломтики хлеба и разогрейте яйца в кастрюле с слегка кипящей водой в течение минуты.
Положите тосты на теплые сервировочные тарелки и выложите сверху шпинат, сверху выложите анчоусы, на них яйцо. Приправьте перцем и сразу подавайте.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество