Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Лепешки с курицей и мятным йогуртом

Лепешки с курицей и мятным йогуртом


Лепешки с курицей и мятным йогуртом - рецепт из книги Гордона Рамзи "Быстро и вкусно: 100 рецептов за 30 минут или меньше"
Saffron Chicken Flatbreads with Minted Yoghurt

Когда мы в Лос-Анджелесе, мы готовим барбекю круглый год, и курица на шпажках-любимое блюдо семьи, потому, что это просто и есть бесконечные вариации. Мне нравится мягкая пряность шафрана, которая окрашивает мясо в золотисто-желтый цвет и придает всему нежный средиземноморский аромат. Свежий мятный йогурт-идеальное дополнение, но вы можете заменить его на цацики.

На 2 порции:
Щепотка шафрана
1 столовая ложка кипятка
500 г куриных бедер без костей и кожи
2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
1 ч. л. листьев тимьяна
Цедра 1 лимона
4 столовые ложки греческого йогурта
1 красная луковица, очищенная и нарезанная на 8 долек
2 лепешки
2 большие горсти листьев салата
140 г помидоров черри, разрезанных пополам
2 столовые ложки хрустящего жареного лука (можно купить в супермаркетах), для подачи (по желанию)

Для мятного йогурта:
150 г греческого йогурта
Небольшая горсть листьев мяты, мелко нарезать
Лимонный сок по вкусу

1. Замочите 4 бамбуковых шпажки в воде на 30 минут. Разогрейте духовку до 240°C.
2. Используя пестик и ступку, измельчите шафран в порошок, затем залейте кипятком и оставьте настояться.
3. Нарежьте курицу кусочками по 5 см и положите в миску с чесноком, тимьяном, цедрой лимона и йогуртом. Приправьте солью и перцем, добавьте шафрановую воду и хорошо перемешайте.
4. Нанизайте кусочки курицы на шпажка, чередуя с красным луком. Положите на противень и поставьте на верхнюю полку духовки на 12 минут.
5. Сделайте мятный йогурт: смешайте йогурт с мятой, добавьте лимонный сок по вкусу и приправьте небольшим количеством соли и перца. Отложите.
6. Положите лепешки на противень и поставьте на нижнюю полку духовки, чтобы они прогрелись.
7. Разогрейте гриль, поместите курицу под гриль на 3-4 минуты, пока она не станет золотисто-коричневой.
8. Выложите лепешки на тарелки и намажьте немного мятного йогурта посередине. Добавьте по горсти листьев салата и помидоры. Сверху выложите шпажки и посыпьте жареным луком.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество