Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Кускус с чоризо, конскими бобами и мятой по рецепту Гордона Рамзи

Кускус с чоризо, конскими бобами и мятой по рецепту Гордона Рамзи

Кускус с чоризо, конскими бобами и мятой

Кускус с чоризо, конскими бобами и мятой - рецепт из книги "Готовим для друзей" Гордона Рамзи (Cooking for Friends Gordon Ramsay)
Chorizo, fava bean, and mint couscous

Это фантастический гарнир к красной кефали с соусом из анчоусов, или вы можете удвоить пропорции, чтобы подать его как самостоятельное блюдо.

На 4 порции в качестве гарнира:
220г кускуса
45 мл оливкового масла
2 больших лука-шалота, измельчить
½ чайной ложки молотого кумина
½ чайной ложки молотого кориандра
щепотка паприки
200г свежих колбасок чоризо, очистить от кожицы и нарезать
220г бланшированных и очищенных от кожуры конских бобов
большая горсть свежей мяты, листья мелко нарезать

Положите кускус в большую жаропрочную миску и щедро приправьте солью и перцем. Перемешайте, затем равномерно залейте кускус 1 ¼ стакана кипятка. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10-15 минут.

Разогрейте масло в сковороде и добавьте лук-шалот и специи. Готовьте, часто помешивая, пока лук-шалот не станет мягким, 6-8 минут. Добавьте чоризо и жарьте до готовности 3-4 минуты. Добавьте бобы и готовьте 1-2 минуты. Снимите с огня.

Откройте кускус и вилкой размешайте. Добавьте содержимое сковороды в кускус и хорошо перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправу, перемешайте с измельченной мятой.
Подавать теплым.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество