Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Припущенные осенние фрукты в ежевичном сиропе

Gordon 20-02-2021, 09:52 31 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты, Книги, Секреты шефа
  • 0


Припущенные осенние фрукты в ежевичном сиропе - рецепт из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)
Roasted autumn fruits in bramble syrup

Ранняя осень - самое время готовить десерты со спелыми, ароматными плодами садов и огородов. Простой компот получится, если слегка карамелизовать в сковороде яблоки и груши, а затем вымочить в сиропе с бренди или кальвадосом и небольшим количеством давленых ягод ежевики. Подавайте этот десерт холодным, со сливками.

На 4-6 порций.

2 больших кисло-сладких осенних яблока
2 большие груши "конференц" или "вильямс"
4 ст. л. сахарной пудры, просеять
Чашка ежевики, примерно 150 г
250 мл сиропа
2 ст. л. бренди или кальвадоса (по желанию)
1 ст. л. нарезанной мяты (по желанию)

1. Яблоки и груши разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину, но не очищайте от кожуры. Нарежьте фрукты ломтиками. Раскалите большую тяжелую антипригарную сковороду до дымка.
2. Обваляйте ломтики фруктов в сахарной пудре, сразу же выложите в сковороду в один слой. Подержите на огне секунд 20, чтобы фрукты начали подрумяниваться снизу, затем переверните каждый ломтик и слегка поджарьте с другой стороны. Внутри фрукты должны остаться твердыми, достаточно лишь немного карамелизовать их снаружи. Горячие фрукты переложите в миску.
3. В другой миске ягоды слегка разомните вилкой и залейте сиропом. Если хотите, добавьте бренди или кальвадос и перемешайте.
4. Добавьте ягоды с сиропом к карамелизованным фруктам, аккуратно перемешайте и отставьте в сторону, чтобы десерт остыл, а ароматы соединились. Накройте крышкой и уберите е холодильник до подачи.
5. Перед подачей аккуратно перемешайте фрукты и, если хотите, посыпьте рубленой мятой. Подавайте со сливками.

ФРУКТЫ В КАРАМЕЛИ
Если обuалять осенние фрукты, например яблоки и rруши, 6 сахарной пудре, а затем обжарить на очень xopoшo разогретой сковороде, это придаст им роскошный карамельный вкус и цвет. Готовить нужно очень недолго, чтобы ломтики фруктов не развалились.



Похожие рецепты

Жареные яблоки и груши в ежевичном сиропе

Жареные яблоки и груши в ежевичном сиропе - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом"

Припущенные груши с чили и анисовой пылью

Припущенные груши с чили и анисовой пылью из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.

Грушевое сорбе

Грушевое сорбе - рецепт из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)

Флан из груши и франжипана

Флан из груши и франжипана из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons) .

Сливочный рисовый пудинг с осенними фруктами

Сливочный рисовый пудинг с осенними фруктами - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef

Сливочный рисовый пудинг с осенними фруктами

Сливочный рисовый пудинг с осенними фруктами от Гордона Рамзи

Груши в вине с пряностями

Груши в вине с пряностями - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Грушево-медовый кекс с лаймом

Грушево-медовый кекс с лаймом - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons)

Груши вареные с шафраном и заварной крем с мятой и кардамоном

Груши вареные с шафраном и заварной крем с мятой и кардамоном - рецепт из передачи "Это все еда"

Салат из тропических фруктов с гранатовыми зернами

Салат из тропических фруктов с гранатовыми зернами - рецепт из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа"

Карамелизованные яблоки и груши

Карамелизованные яблоки и груши из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Рисовый крем-брюле с кальвадосом

Рисовый крем-брюле с кальвадосом - рецепт из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)

Грушевый десерт с заварным кремом

Грушевый десерт с заварным кремом

Салат с обжаренным тунцом и соте из радиккьо

Салат с обжаренным тунцом и соте из радиккьо - рецепт из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's

Запеченные белые персики с тимьяновым мороженым

Запеченные белые персики с тимьяновым мороженым - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи

Летний пудинг

Летний пудинг из передачи the F-word

Холодный суп из карамелизованных слив

Холодный суп из карамелизованных слив - рецепт из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's

Летние фрукты

Летние фрукты от Гордона Рамзи

Галета (тарт) с грушей и имбирем

Тарт с грушей и имбирем из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate

Яблочный пудинг

Яблочный пудинг из книги "Лучшее меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Тарт татен с грушей и ванильным мороженым

Сочная, сладкая груша в хрустящем тесте с шариком ванильного мороженого.

Вишневый компот

Вишневый компот - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)

Яблоки глазированные Кальвадос - рецепт Гордона Рамзи

Яблоки глазированные Кальвадос - рецепт Гордона Рамзи из журнала Good Food magazine, декабрь 2005

Грушевый чизкейк с амаретто

Грушевый чизкейк с амаретто из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with Gordon)

Пирог с яблоками от Гордона Рамзи

Пирог с яблоками от Гордона Рамзи Подавать пирог со сливками или сметаной, взбитой с ванилью.

Яблочный пудинг

Яблочный пудинг рецепт из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты", Гордон Рамзи

Салат из руколы, фенхеля , водяного кресса и груши

Салат из руколы, фенхеля , водяного кресса и груши из книги "Семейный обед в воскресенье и другие

Абрикосы в сиропе с заварным кремом

Абрикосы в сиропе с заварным кремом из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Коричные панкейки

Коричные панкейки из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with Gordon)

Суп с брокколи, стилтоном и грушей

Суп с брокколи, стилтоном и грушей - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть