Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Карри с индейкой

Карри с индейкой


Карри с индейкой - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи и из книги "Рождество с Гордоном Рамзи" (Christmas with Gordon)
TURKEY CURRY

На 4 порции

Для пасты карри:
1 стебель лемонграсса
25 г имбиря, очистить и крупно нарезать
1 красный перец чили, порезать
3 зубчика чеснока, очистить
1 лук-шалот, очистить и крупно нарезать
2 столовые ложки гарам масала
4 столовые ложки оливкового масла

Для карри:
1 луковица, очищенная и нарезанная
400 мл кокосового молока
1 столовая ложка соевого соуса
150 г смеси овощей, таких как снежный горох, зеленая фасоль, брокколи, шпинат
400 г вареной индейки, измельченной или нарезанной на небольшие кусочки
1 пучок кориандра, мелко нарезанный, оставив несколько веточек дляподачи
2 лайма, плюс дополнительно дольки для подачи
1 красный перец чили, мелко нарезанный

Чтобы сделать пасту карри, раздавите лемонграсс тыльной стороной большого ножа а затем крупно нарежьте. Положите в кухонный комбайн вместе с остальными ингредиентами и 2 столовыми ложками масла. Взбейте, чтобы получилась паста.
Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в глубокую сковороду и, когда оно нагреется, добавьте пасту. Жарить на сильном огне 2-3 минуты, затем добавить нарезанный лук и готовить 5 минут.
Добавьте кокосовое молоко, соевый соус, овощи и перемешайте, чтобы получился соус.
Добавьте индейку и тушите на медленном огне 10 минут.
Добавьте измельченный кориандр с соком лайма, разлейте по мискам и украсьте веточками кориандра, дольками лайма и нарезанным красным перцем чили. Очень вкусно с паровым рисом, хлебом НААН или лапшой.

Советы: этот рецепт будет одинаково хорошо работать с курицей, или вы можете добавить креветки для рыбного карри, кубики панира для вегетарианского варианта или дополнительно овощи для веганского карри.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество