Кабачки фри
Gordon 19-12-2020, 17:25 550 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Книги, Рождество с ГордономКабачки цуккини фри - рецепт из книги "Рождество с Гордоном Рамзи" (Christmas with Gordon)
COURGETTE FRIES
Эти хрустящие кабачки-фри подают в лондонском ресторане Гордона Рамзи Union Street Café, где они пользуются огромной популярностью у людей, заглянувших после работы. Они также очень хорошо сочетаются с жареным мясом и рыбой. Будьте осторожны – они вызывают привыкание!
на 4 порции:
3 средних кабачка цуккини
Щепотка шафрана
100 мл воды
1л масла без запаха, например рехового
190 г манной крупы
60 г муки ‘00’
Морская соль
Сушеный майоран, для подачи
Мелко нарежьте кабачки мандолиной или овощечисткой, положите их в большую миску и посолите, чтобы в них вышла лишняя вода.
Используя пестик и ступку, измельчите шафран в порошок и посыпьте им кабачки. Добавьте воду, хорошо перемешайте и отставьте в сторону на 10-15 минут.
Тем временем налейте масло в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь, а манную крупу и муку смешайте в большой миске.
Как только масло нагреется до 180°C, выньте горсть кабачков из воды и обваляйте их в мучной смеси.
Обжарьте в горячем масле до золотистого цвета и хрустящей корочки. Используя шумовку, переложите их на тарелку, выстланную кухонной бумагой. Повторите с оставшимися кабачками.
Переложите фри в миску, приправьте солью и сушеным майораном перед подачей.


Похожие рецепты
Веганские макароны Strozzapreti с кабачками - рецепт Гордона Рамзи
Веганские макароны Strozzapreti с кабачками - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи
Салат с жареным красным перцем и чечевицей
Салат с жареным красным перцем и чечевицей из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи
Ризотто с кабачками и грибами
Ризотто с кабачками и грибами из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)
Салат из лапши соба, кабачков и креветок с заправкой Тамари
Салат из лапши соба, кабачков и креветок с заправкой Тамари - рецепт из книги Гордона Рамзи "Быстро
Брускетта с кабачками и рикоттой
Брускетта с кабачками и рикоттой из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Котлетки из халуми, кабачка и зелени
Котлетки из халуми, кабачка и зелени - рецепт из книги "Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак.
Курица с паприкой и айоли
Курица с паприкой и айоли - рецепт из книги "Рождество с Гордоном Рамзи" (Christmas with Gordon)
Омлет со шпинатом, помидорами и фетой
Омлет со шпинатом, помидорами и фетой - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon
Карпаччо из кабачков и фенхеля - рецепт Гордона Рамзи
Карпаччо из кабачков и фенхеля - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay
Трайфл в итальянском стиле - рождественский рецепт от Гордона Рамзи
Трайфл в итальянском стиле (Italian-style trifle)- рецепт из книги "Рождество с Гордоном" (Gordon
Салат из халлуми, спаржи и зеленой фасоли
Салат из халлуми, спаржи и зеленой фасоли - рецепт из книги Гордона Рамзи "Быстро и вкусно: 100
Жареная утиная грудка с пряным апельсиново-клюквенным соусом
Жареная утиная грудка с пряным апельсиново-клюквенным соусом - рецепт из книги "Рождество с
Аляскинский лосось с картофелем и суккоташем
Аляскинский лосось с картофелем и суккоташем из передачи "Это все еда"
Тесто для пиццы
Тесто для пиццы из меню ресторана Union Street Cafe (рецепт с официального сайта Гордона Рамзи)
Грушевый чизкейк с амаретто
Грушевый чизкейк с амаретто из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with Gordon)
Креветки с солью, розовым перцем и лаймовым майонезом
Креветки с солью, розовым перцем и лаймовым майонезом - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.
Цыпленок и овощи гриль с фокаччей
Цыпленок и овощи гриль с фокаччей из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона
Пряный лосось из нового сезона шоу The F-Word
Пряный лосось с суккоташем, листовой горчицей и хрустящим картофелем из 1 выпуска нового сезона шоу
Салат с запеченным перцем, кабачками и чечевицей
Простой салат с запеченным перцем, кабачками и чечевицей из книги "Курсы элементарной кулинарии"
Миндальный пирог из манной крупы
Миндальный пирог из манной крупы из книги Гордона Рамзи "Мировая кухня"
Салат из зеленой папайи
Салат из зеленой папайи - рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами от Гордона Рамзи
Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s
Зеленая фасоль с эстрагоном и кедровыми орешками
Зеленая фасоль с эстрагоном и кедровыми орешками - рецепт из книги "Рождество с Гордоном Рамзи"
Яйца по-шотландски - рецепт Гордона Рамзи
Яйца по-шотландски по рецепту Гордона Рамзи
Говядина Веллингтон в тесте для пиццы
Говядина Веллингтон в тесте для пиццы (PIZZA CRUSTED BEEF WELLINGTON) - рецепт с официального сайта
Пан Багнат и салат из свежей моркови с апельсином
Пан Багнат и салат из свежей моркови с апельсином и семечками из книги » Домашняя кухня Гордона
Гужеры со стилтоном
Гужеры со стилтоном - рецепт из книги "Рождество с Гордоном Рамзи" (Christmas with Gordon)
Панна-котта с гранатовой глазурью
Панна-котта с гранатовой глазурью - рецепт из книги "Рождество с Гордоном" (Gordon Ramsay Ultimate
Пирог с рикоттой, клементинами и бадьяном
Пирог из рикотты с карамелизированными клементинами и звездчатым анисом - рецепт из книги
Фруктовая начинка mincemeat
Фруктовая начинка mincemeat - рецепт из книги "Рождество с Гордоном Рамзи" (Christmas with Gordon)
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.