Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Вареные кроличьи ножки с гремолатой

Gordon 11-11-2020, 19:11 260 Рецепты, Мясо и субпродукты, Книги, Готовим для друзей
  • 0


Вареные кроличьи ножки с гремолатой - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for Friends")
Poached rabbit legs with gremolata

Кроличьи ножки только выигрывают от медленного приготовления, и это один из самых простых способов приготовления— сварить в легком и нежном бульоне. Для более ароматного бульона используйте домашний куриный бульон вместо воды. Вы также можете добавить картофель или немного перловой крупы, чтобы получилось деревенское блюдо в горшочке. Подавать с теплыми ломтиками багета или pain de campagne.

на 4 порции:
4 кроличьи задние лапки
2 большие моркови, нарезанные крупными кусками
1 луковица, крупно нарезанная
1 большой лук-порей, нарезанный крупными кусками
2 стебля сельдерея, нарезанные крупными кусками
½ Головки чеснока, разрезать горизонтально
горсть свежего тимьяна
1 лавровый лист
½ Чайной ложки черного перца
½ Чайной ложки семян кориандра

Гремолата:
½ Стакана оливкового масла
2 зубчика чеснока, мелко натереть
цедра и сок 1 лимона
горсть свежей петрушки, мелко нарезанной

Хорошо приправьте кроличьи ножки и положите их в чугунную или другую тяжелую кастрюлю. Выложите сверху овощи, чеснок, зелень и специи и залейте холодной водой, чтобы на покрыла овощи. Довести до кипения. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушить, пока мясо не станет мягким и будет легко отделяться от кости, 50-60 минут. Старайтесь не передержать, иначе мясо станет сухим.

Чтобы приготовить гремолату, смешайте оливковое масло, чеснок, лимонную цедру и сок, а также мелко нарезанную петрушку в миске. Хорошо посолите и поперчите по вкусу.

Когда все будет готово, переложите кроличьи ножки на теплую тарелку и дайте отдохнуть несколько минут. Выложите овощи в подогретые миски. Снимите мясо с костей большими кусками, затем разделите между мисками. Налейте в каждую по половнику горячего бульона. Наконец, выложите гремолату поверх кроличьих ножек и немедленно подавайте.



Похожие рецепты

Куриные ножки с тушеным горошком и луком

Куриные ножки с тушеным горошком и луком - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей"

Суп Алнвик

Суп Алнвик (Alnwick soup) - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay

Баранина медленного приготовления

Баранина медленного приготовления из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Пряные тушеные утиные ножки

Пряные тушеные утиные ножки из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Ризотто из диких грибов и ячменя (перловки)

Ризотто из диких грибов и ячменя (перловки) - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей"

Суп из турнепса по-итальянски

Суп из турнепса по-итальянски - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay

Медовая ветчина

Медовая ветчина - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for

Карри из козлятины

Карри из козлятины - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for

Куриный бульон от Гордона Рамзи

Куриный бульон от Гордона Рамзи

Куриный пирог со свежими травами

Куриный пирог со свежими травами и артишоками.

Яблочный суп с жареными каштанами и пастернаком

Яблочный суп с жареными каштанами и пастернаком - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для

Биск из морского угря

Биск из морского угря - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking

Утиные ножки конфи с жареным картофелем - рецепт Гордона Рамзи

Утиные ножки конфи с жареным картофелем - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon

Куриные ножки с лимоном

Куриные ножки с лимоном и розмарином от Гордона Рамзи.

Кончилье с мясным томатным рагу

Кончилье с мясным томатным рагу - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay

Куриные грудки с соусом велюте

Куриные грудки с соусом велюте из сморчков - рецепт из книги "Семейный обед в воскресенье и другие

Конфи из утиных ножек

Конфи из утиных ножек - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons)

Корнуэльский крабовый суп

Корнуэльский крабовый суп - рецепт из книги "Готовим для друзей" Гордона Рамзи (Cooking for Friends

Сливочный щавелевый суп

Сливочный щавелевый суп - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay

Рыбное карри с лаймом и кокосовым рисом

Рыбное карри с лаймом и кокосовым рисом - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей"

Пирог с дичью - традиционный английский рецепт

Пирог с дичью - рецепт из журнала Good Food magazine, октябрь 2005

Филе говядины с гремолатой

Филе говядины с гремолатой из передачи The F-Word

Куриные ножки в медовой глазури

Куриные ножки в медовой глазури

Чаудер из раков - рецепт Гордона Рамзи

Чаудер из раков - рецепт из книги "Готовим для друзей" Гордона Рамзи (Cooking for Friends Gordon

Свинина по-строгановски

Свинина по-строгановски - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay.

Лингвини с лимоном, Фетой и базиликом

Лингвини с лимоном, Фетой и базиликом из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay

Техасский чили из передачи "Лучший повар Америки"

Техасский чили из передачи "Лучший повар Америки" от Грема Элиота (Graham Elliot)

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи — Эпизод 4

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи — Эпизод 4 Баранина медленного приготовления, Пряная

Копченая пикша с белой фасолью и петрушкой

Копченая пикша с белой фасолью и петрушкой - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей"

Бульоны от Гордона Рамзи

Бульоны от Гордона Рамзи


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть