Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Пряный томатно - кокосовый суп

Gordon 2-11-2020, 06:04 1 037 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Диетические и вегетарианские, Книги, Большой побег
  • 0


Пряный томатно - кокосовый суп - рецепт из книги "Большой побег Гордона Рамзи: 100 моих любимых индийских рецептов"
Spiced tomato and coconut soup

500 г помидоров
2 ст. л. растительного масла
1 большая луковица, очищенная и мелко нарезанная
2,5 см корня имбиря, очищенного и мелко нарезанного
2 больших зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
морская соль и свежемолотый черный перец
2 красных перца чили, очищенных от семян и мелко нарезанных
1/2 чайной ложки сушеного пажитника, измельченного со щепоткой соли
1 лавровый лист
1 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. молотого кумина
100 г томатного пюре
400 мл кокосового молока
щепотка сахара (по желанию)
1 столовая ложка кокосового или растительного масла
1 чайная ложка семян зиры
щепотка асафетиды (по желанию)
горсть листьев кориандра и 2 столовые ложки поджаренного кокосовой стружки для украшения (по желанию)

Это мой взгляд на расам, острый Южноиндийский томатный суп, который обычно подается с рисом в качестве гарнира. Считается, что наш любимый суп муллигатони является производным от расама, хотя мы делаем его не таким острым, чтобы удовлетворить британские вкусы. Для этого супа лучше использовать кисловатые помидоры - это добавит терпкость, чтобы сбалансировать слегка сладкое и сливочное кокосовое молоко.

Доведите кастрюлю с водой до кипения. Сделайте надрез крестиком сверху и снизу каждого помидора, затем опустите их в кипящую воду на 15-20 секунд. Вынуть шумовкой и охладить в миске с ледяной водой. Как только остынет, снимите кожицу и крупно нарежьте мякоть. Отложите.
Разогрейте масло в средней кастрюле и добавьте лук, имбирь и чеснок. Добавьте щепотку соли и немного перца и готовьте 4-5 минут. Добавьте перец чили, пажитник, лавровый лист, куркуму, зиру и готовьте еще 3-4 минуты. Добавьте нарезанные помидоры, томатное пюре и перемешайте.
Влейте кокосовое молоко и используйте банку, чтобы отмерить равное количество воды. Добавьте в кастрюлю и доведите до кипения. Варите около 15-20 минут, пока помидоры не станут мягкими.
Перебейте суп в пюре блендером. Для более гладкой консистенции протрите пюре через мелкое сито в чистую кастрюлю. Приправьте по вкусу солью и черным перцем (добавив щепотку сахара, если он слишком кислый). Если вы предпочитаете более жидкий суп, разбавьте его кипятком и отрегулируйте приправу.
Для подачи в небольшой кастрюле разогрейте кокосовое или растительное масло и добавьте семена зиры и асафетиду, если используете. Когда они начнут лопаться, снимите кастрюлю с огня и налейте пряное масло в томатный суп. Хорошо перемешайте.
Разлейте по теплым мискам, украсьте листьями кориандра и поджаренным кокосом, по желанию. Подавайте горячим.



Похожие рецепты

Малайские куриные шашлычки

Малайские куриные шашлычки - рецепт из книги "Большой побег Гордона Рамзи: 100 моих любимых

Рыбное карри с лаймом и кокосовым рисом

Рыбное карри с лаймом и кокосовым рисом - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей"

Шашлычки панир тикка

Шашлычки панир тикка - рецепт из книги "Большой побег Гордона Рамзи: 100 моих любимых индийских

Курица в масле (масляный цыпленок)

Курица в масле с кориандром, имбирем и чили от Гордон Рамзи из передачи "Gordon Ramsay Great Escape"

Палтус тандури с огуречной райтой

Палтус тандури с огуречной райтой из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Хумус из тыквы

Обжаренный измельченный Хумус из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Пряный суп из тыквы и чечевицы

Пряный суп из тыквы и чечевицы- рецепт из книги Гордона Рамзи "Быстро и вкусно: 100 рецептов за 30

Курица в сливочно-томатном соусе

Курица в сливочно-томатном соусе из передачи "Большой побег Гордона " (Gordon’s Great Escape)

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 7 серия

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 7 серия Свиные ребрышки , Баранина по-мароккански с

Пряный суп из чечевицы

Пряный суп из чечевицы из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Кебабы галути

Кебабы галути - рецепт из книги "Большой побег Гордона Рамзи: 100 моих любимых индийских рецептов"

Суп карри со сладкой кукурузой

Острый карри-суп со сладкой кукурузой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Лапша с чили, имбирем и лемонграссом

Лапша с чили, имбирем и лемонграссом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи — Эпизод 4

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи — Эпизод 4 Баранина медленного приготовления, Пряная

Омлет со свининой

Омлет со свининой - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия (Gordon's Great

Свиная шейка с карри и сальсой из манго

Свиная шейка с карри и сальсой из манго из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Куриный сатай с арахисовым соусом

Куриный сатай с арахисовым соусом - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия

Тайские рыбные котлеты с пряным релишем из огурца

Тайские рыбные котлеты с пряным релишем из огурца из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона

Острый и пряный снеток или корюшка .

Пряный снеток (корюшка) . Рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Карри из козлятины

Карри из козлятины - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for

Чили дог ( Чили хот-дог )

Чили дог ( Чили хот-дог ) из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Чили хот-дог

Чили хот-дог из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Тайское красное карри с уткой и личи

Тайское красное карри с уткой и личи - рецепт из книги Большой побег Гордона. Юго-восточная Азия.

Пряный суп из чечевицы

Пряный суп из чечевицы - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Куриный сатай с арахисовым соусом

Куриный сатай с арахисовым соусом из передачи Gordon’s Great Escape South East Asia.

Обжаренный лосось от Гордона Рамзи

Обжаренный лосось из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Острый мексиканский суп

Острый мексиканский суп - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Цыпленок чили с имбирем и кориандром

Цыпленок чили с имбирем и кориандром из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Устрицы с тайским соусом

Устрицы с тайским соусом - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия (Gordon's

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи - эпизод 2

Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи - эпизод 2. Говядина чили в листьях латука, Ароматный


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть